Dětičkám školou povinným začala škola a na zahradě dozrávají poslední maliny. Dlouho jsem přemýšlela, co z nich udělat a tak mě napadlo, že tapiokový puding by z nich byl ideální. Tento puding je v kombinaci s nakyslým ovocem jako jsou maliny, kiwi, maracuja nebo třeba ananas nejlepší.
Tapioka se řadí mezi superpotraviny a tuto prastarou surovinu údajně požívali už dávní Mayové. Tapiokové perly jsou zdravým zdrojem karbohydrátů s nízkým obsahem cholesterolu a bez “nezdravých” tuků. Obsahují vápník, fosfor, draslík a hořčík a jsou dobrým zdrojem železa, kyseliny listové a vitamínu B.
Tento puding je opravdu rychlý a lehký na přípravu a především je bez lepku, bez laktózy, téměř bez cukru a plný vitamínů. Vydrží až 3 dny připravený v lednici a vaše dítě po příchodu ze školy můžeme mít výbornou, zdravou svačinku. A vy dámy, pokud držíte dietu, tak si můžete taky trošku zamlsat bez černého svědomí 😊
Časová náročnost: namočení perel cca 12 hodin / vaření 10minut
Počet porcí: 6 porcí
Ingredience:
- 1 hrnek tapiokových perel
- 1 hrnek kokosového mléka (může být i jiné rostlinné)
- 1 hrnek malin (já jsem využila svoje mražené, jak mixované, tak i v celku)
- 1 lžíce medu (můžete vynechat)
- 6 lžic domácí malinové marmelády nebo rozmixovaných malin (nemusí být)
Krok č.1: Tapiokové perly je nejlepší nechat, alespoň 12 hodin namočené ve vodě, aby nabobtnaly. Pak je totiž nemusíte tak dlouho vařit (já je většinou nechávám přes noc namočit a ráno, jak vstanu, tak uvařím, aby na odpoledne byl dezert). Perly nasypte do misky a zalijte vodou, tak aby voda byla, alespoň 1 cm nad perlami. Dáme do lednice a necháme v klidu bobtnat.
Krok č.2: Jakmile jsou tapiokové perly nabobtnané. Zvětší 1-2x svůj objem. Tak je včetně přebytečné vody dáme do nepřilnavého hrnce, zalijeme kokosovým mlékem a vaříme. Jakmile začne puding houstnout a perly změní barvu z bílé na „skleněnou“, což bude do 10minut, tak je můžeme vypnout.
Krok č.3: Nyní do uvařeného pudingu dáme lžičku medu (pokud jste mlsouni, tak klidně i víc) a ½ rozmixovaných malin (já využila svoje zmražené ledové malinové kostky – postup, jak na ně najdete v bodě něco na víc) a vše důkladně promícháme. Již nevaříme, aby ovoce neztratilo vitamíny.
Krok č.4: Přichystáme si misky/skleničky ve kterých budeme puding servírovat a na dno dáme 1lžíci domácí malinové marmelády nebo část zbylých rozmixovaných malin. Zalijeme uvařeným ještě teplým pudingem, ozdobíme a máme hotovo.
Tento výborný puding můžete servírovat, jak teplý, tak vychlazený přímo z lednice. Enjoy your puding 😊
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking
Něco na víc:
- pokud chcete udělat puding ještě „luxusnějším“, tak na dno i na povrch nastrouhejte nahrubo čokoládu (maliny a čokoládou jsou prostě excelentní kombinace),
- 3 způsoby, jak uchovat ovoce, aby neztratilo vitamíny najdete zde na mém blogu3 způsoby, jak uchovat ovoce, aby neztratilo vitamíny
- video postup, jak uchovat ovoce, aby neztratilo vitamíny najdete na mém Instagramu AlishaEasyCooking- Video postup – 3 způsoby, jak uchovat ovoce, aby neztratilo vitamíny,
- video recept na tento bezlepkový a bezlaktózový tapiokový puding naleznete na mém Instagramu AlishaEasyCooking – Video recept – Malinovo-kokosový tapiokový puding