Máslové řízky pečené v troubě
Když je dnes ten MEZINÁRODNÍ DEN MUŽŮ, tak jsem si říkala, že by si zasloužili nějaký ten malý dáreček…a jaký jiný dáreček než v podobě jídla bych já mohla udělat 😊 Podle mě se chlapovi člověk nejvíce zavděčí řízkem s pěkně vychlazeným pivečkem.
Tak pojďte zkusit moje pomalu pečené máslové řízky, které jsou opravdu výborné, šťavnaté a přitom tak jednoduché!
Časová náročnost: 20 minut příprava/ 12 hodin odležení/ 45 minut pečení
Počet porcí: 6-8 porcí
Ingredience:
- 500g řízků (výběr masa je na vás-kuřecí prsa/kotleta/…)
- 1 hrnek hladké mouky (já dávám špaldovou)
- 2 hrnky strouhanky (dělám si domácí)
- 3 vajíčka
- 1 hrnek oleje
- 1/3 kostky másla
Krok č.1: Nejprve si nachystáme řízky – odblaníme, naklepeme, osolíme a necháme do druhé dne odležet v lednici. (Musím se přiznat, že řízky dělám pouze z kuřecích prsou nebo vepřové kotlety a vždy je dělám pouze z čerstvého chlazeného masa – nikoliv z mraženého. Prostě jsou podle mě ty z chlazeného masa lepší).
Krok č.2: Zapneme troubu na 150 °C a necháme ji předehřát.
Krok č.3: Naležené řízky obalíme klasicky v trojobalu mouka – vajíčko – strouhanka (já obaluji ve špaldové mouce a používám domácí strouhanku, kterou si sama melu, abych ji měla vždy na řízky ten den čerstvou a měla jistotu, že je opravdu z rohlíků a není v ní nastrouhaný chleba).
Krok č.4: Nyní si v pánvi rozehřejeme olej a řízky na něm zprudka osmažíme – z každé strany cca 2 minuty pouze, aby trošku zezlátly. Jde jen o to, aby se zatáhla bílkovina v masu a tak v něm zůstala veškerá šťáva a byly šťavnaté. Pokládáme je na papírové utěrky, abychom vysáli přebytečný tuk.
Krok č.5: Nyní řízky přendáme do pekáče, který máme předem vyložený pečícím papírem, přiklopíme víkem a cca 30min necháme péct v troubě 150 °C. Na posledních 5minut odklopíme víko a na každý řízek dáme plátek másla a teplotu zvýšíme na 220°C.
Řízky jemně posolíme a můžeme podávat. Enjoy your řízečky 😊
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking
Něco na víc:
- pokud si také chcete připravit domácí strouhanku a nemáte mlýnek, tak stačí rohlíky nastrouhat na hrubé straně struhadla,
- do strouhanky občas přimíchávám mandlové lupínky nebo nahrubo nastrouhaný parmezán,
- pokud chcete, aby bylo maso opravdu šťavnaté, tak jej můžete den dopředu naložit do jogurtu.