fbpx
  • instagram
  • Facebook
Alisha Easy Cooking
  • Úvod
  • Vaření
    • ITALSKÁ CUKETOVÁ POLÉVKA
    • Rychlá mangová zmrzlina
    • Banánové celozrnné lívanečky s borůvkami
    • Rybí vinná krémová polévka
    • GRAVLAX – marinovaný losos
    • Nepečené kokosové kuličky s bílou čokoládou
    • Hummus z pečené dýně
    • Podzimní salát z pečené dýně
    • Bulgurový salát se sušenými rajčaty
    • Chobotnicový salát
    • Krémová zeleninová polévka z chřestu bez lepku
    • Teplý chřestový salát
    • Super rychlý hráškový krém
    • Rychlá zeleninová polévka s vejcem
    • Mrkvový krém na asijský způsob
    • Avokádová pomazánka s kozím sýrem
    • Vajíčka plněná pomazánkou ze sušených rajčat
    • Lososový krém
    • Zelňačka z kysaného zelí
    • Dušené hovězí s kapustou
    • Jahodový chia puding s čokoládou
    • GRILOVANÝ CHŘEST S RAJČÁTKY
    • Guacamole s tortillovými chipsy
    • Pampeliškový med
    • Těstoviny se sušenými rajčaty
    • Pomalu tažený boršč
    • Salát z pečené řepy s kozím sýrem
    • Domácí těstoviny
    • Celozrnné špaldové nudle do polévky s pažitkou
    • Pomalu tažený vývar
    • Ovesné lívanečky s borůvkami
    • Pórkovo-česneková polévka proti chřipce
    • Avokádová pěna s malinami
    • Jablečná přesnídávka
    • Rychlé těstoviny se zeleninou
    • Mrkvovo-bramborová kaše s dijonskou hořčicí
    • Jarní zeleninová polévka
    • Jahodová marmeláda s kousky jahod
    • Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami
    • Studený krupičný dezert se švestkami
    • Malinovo-kokosový tapiokový puding
  • Pečení
    • Škvarkové placky
    • Slaný palačinkový dort
    • Focaccia s rozmarýnem a sušenými rajčaty
    • Hrnková maková bublanina
    • CIABATTA se sušenými rajčaty
    • Pizza z cibulového těsta
    • Máslové loupáčky
    • Bochánky se zelím a škvarky
    • Snídaňové bulky s mákem
    • Banana bread bez lepku
    • Domácí bagel
    • Panettone ala mazanec
    • Pomazánka z pečené dýně s domácí lučinou
    • Chia pšeničný chleba
    • Cuketové muffiny s čokoládou a ořechy
    • Tvarohovo-krupicové muffiny s lesním ovocem
    • Makové muffiny z celozrnné špaldy
    • Tatarák z pečené červené řepy
    • Odlehčený houbový Kuba
    • Marokánky, aneb „co dům dal“
    • Pomalu pečená kačena s karamelizovaným červeným zelím
    • Masové kuličky plněné mozzarellou
    • Nepečený jablečný osvěžující dort
    • Rýžový nákyp s karamelizovanými jablky
    • Makový chleba
    • Zapečený sýrový chleba
    • Máslové rohlíky
    • Sýrový pegáček
    • Domácí chleba kmínový
    • Zapečený chleba po italsku
    • Plněné croissanty
    • Zapečené avokádové plátky
    • Halloweenský jablečný koláč
    • Losos pečený na zelenině v papilotě
    • Máslové řízky pečené v troubě
    • Vaječné muffiny s avokádem
    • Maracujová ala Pavlova
    • Polévka z pečené dýně hokaido
    • Svíčková pečená v troubě
    • Pečené bylinkové kuře na zelenině z jednoho pekáče
    • Báječná třešňová bublanina z celozrnné špaldy
    • Nadýchaný smetanový dort s lesním ovocem z celozrnné špaldové mouky
    • Zapečené avokádo
    • Hummus z pečené cukety
    • Malinová zmrzlina s kousky čokolády
    • Cuketové placičky s parmezánem
    • Pečená povidla bez míchání
    • Makovo-špaldový koláč se švestkami
    • Domácí pizza z cibulového těsta
  • Nápoje / Smoothie
    • Rychlý vaječný likér
    • Krémová horká čokoláda se šlehačkou
    • Opilý mošt
    • Vánoční Baileys
    • Domácí multivitaminový juice
    • Ananas whisky sour
    • Zázvorový likér „BACILOBÍJEC“
    • Antioxidační borůvko-malinové smoothie
    • Odlehčený bezový sirup
    • Osvěžující bezový koktejl HUGO
    • Ovocná voda s mátou
    • Granátové prosecco
  • Sezónní
    • Pampeliškový med
    • Pesto z medvědího česneku
    • Odlehčený bezový sirup
    • Báječná třešňová bublanina z celozrnné špaldy
    • Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami
    • Jahodová marmeláda s kousky jahod
    • Nadýchaný smetanový dort s lesním ovocem z celozrnné špaldové mouky
    • Studený krupičný dezert se švestkami
    • Hummus z pečené cukety
    • Cuketové placičky s parmezánem
    • Pečená povidla bez míchání
  • JAK NA TO/RADY
    • Jak na zastřené vejce
    • Bylinkový olivový olej
    • Jak na avokádo – 3 způsoby dozrávání avokáda a loupání
    • Jak oloupat zázvor
    • Jak nejrychleji oloupat pomeranč/citrusy
    • 2 způsoby, jak rychle vypeckovat třešně
    • Jak rychle zbavit jahody stopek
    • Jak nejrychleji a nejsnadněji sterilizovat sklenice
    • Jak rychle a snadno oloupat rajčata
    • 3 způsoby, jak uchovat ovoce, aby neztratilo vitamíny
  • Praktičnost v praxi/Kuchyně
    • Výběr nové kuchyně
    • Proč jsem si vybrala velkou vestavnou lednici bez mražáku
    • Proč mít doma vakuovačku a vakuovat
    • Jak vybrat kuchyňské nádobí
    • Jak si uspořádat hrnce /nádobí
    • Jak vybrat digestoř
  • KitchenAid
    • Food processor KitchenAid – recenze
    • Multicooker KitchenAid – Základní popis
    • Kuchařka Multicooker KitchenAid
  • O MNĚ
    • O mně
    • Rozhovor do rubriky (NE)OBYČEJNÍ
    • Exkluzivně pro server Brňana: Rozhovor s foodblogerkou AlishaEasyCooking
Buchta/koláč, Vánoce, Vegetariánské

Panettone ala mazanec

by Alisha
Panettone ala mazanec

Panettone, aneb vánoční mazanec

Na Vánoce je v česku typická vánočka s máslem a marmeládou, ale dejme si ruku na srdce komu se s ní chce plést, válet copy a trnout, zda udrží v troubě tvar… Mám tu pro vás jednodušší vánoční variantu tentokrát z Itálie, která se podobá vlastně našemu velikonočnímu mazanci, ale je více aromatická a má v sobě spoustu dalších dobrot. Já dělám panetonne vždy až je upečené cukroví a další ještě po Vánocích, protože do ní spotřebuji všechny zbytky oříšků, sušeného ovoce a čokolády – u nás se prostě nikdy nic nevyhodí a ještě si na tom všichni pochutnáme. A samozřejmě na Velikonoce u nás taky nesmí chybět, protože je to to takový „vylepšený mazanec“-


Časová náročnost: 2 hodiny kynutí / 45 minut pečení

Počet porcí: 1 velký bochník cca 550g

Ingredience:Ingredience

  • 400 g hladké mouky
  • 150 ml mléka
  • 85 g rozpuštěného vlažného tuku (nejlépe 1/3 oleje 2/3másla)
  • 70 g cukru (nejraději dávám třtinový, ale může být obyčejný)
  • ½ hrníčku mixu sušeného ovoce přes noc namočeného v rumu (já dávám rozinky/brusinky/meruňky)
  • ½ hrníčku ořechů (já mám nejraději plátkované mandle nebo pistácie, ale můžete využít jakékoliv)
  • 2 proužky čokolády (můžete vynechat)
  • 1 sáček sušeného droždí
  • 3vajíčka M
  • 1vanilkový cukr (nebo pár kapek vanilkového aroma)
  • 1+1 lžička citronové kůry a šťávy
  • 1+1 lžička pomerančové kůry a šťávy (můžete vynechat)
  • Špetka soli
  • Vejce s kapkou vody na potření

Krok č.1: Mléko si vždy jemně prohřeji s máslem a poté v míse zaráz smíchám všechny ingredience – hnětu na malé otáčky dokud se těsto nepřestane lepit, avšak aby byla panettone nadýchaná, tak těsto bude takové tekutější, ale nebojte se.  Poté nechám kynou zakryté 60min.

Panettone těsto příprava

Krok č.2: Nyní opatrně „popřekládám“ těsto, aby se do něj dostal vzduch, což znamená, že těsto vytahujeme cca 10cm a konec vždy vmáčkneme do středu těsta. Těsto je hodně vláčné a nedrží tvar, protože má vysokou hydrataci, ale bojte se to nevadí.Vykynuté těsto

Krok č.3: Těsto ložím do kulaté formy/hrnce, udělám z pečícího papíru tubus, který nám podrží tvar, protože panettone vykyne hodně do výšky a nechám kynout ještě alespoň 90min. Na panettone lze koupit i speciální papírové misky na kynutí a pečení. Panettone kynutí

Krok č.4: Troubu si předehřeji na 150´C, potřu vršek rozšlehaným vajíčkem s kapkou vody, posypu plátky mandlí a dám péct na cca 45min.Mazanec pečení

Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu

Vaše #AlishaEasyCooking

Panettone celé

Něco na víc:

  • v Itálii se ještě teplá panettone propíchne špejlemi do kříže a dá se chladnout do druhého dne vzhuru nohama, aby zůstala krásně nadýchaná,
  • pokud máte alergii na laktózu, tak můžete nahradit kokosovým mlékem a máslem.

Tags

  • Brusinky
  • citron
  • Droždí
  • Mléko
  • Mouka
  • Ořechy
  • Pomeranč
  • rum
  • Sušené ovoce

Navigace pro příspěvek

Máslové rohlíky
Domácí bagel

Share your thoughts Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

INSTAGRAM – HASHTAGY

  Vařte, foťte, hashtagujte

   #AlishaEasyCooking 

   #sAlishouVKuchyni 

Vyhledat recepty podle ingredience

Rubriky

Kontakt / Spolupráce:

alice.karmasova@gmail.com

Facebook – Alishaeasycooking

Instagram – AlishaEasyCooking

  • Elara by LyraThemes