fbpx
  • instagram
  • Facebook
Alisha Easy Cooking
  • Úvod
  • Vaření
    • ITALSKÁ CUKETOVÁ POLÉVKA
    • Rychlá mangová zmrzlina
    • Banánové celozrnné lívanečky s borůvkami
    • Rybí vinná krémová polévka
    • GRAVLAX – marinovaný losos
    • Nepečené kokosové kuličky s bílou čokoládou
    • Hummus z pečené dýně
    • Podzimní salát z pečené dýně
    • Bulgurový salát se sušenými rajčaty
    • Chobotnicový salát
    • Krémová zeleninová polévka z chřestu bez lepku
    • Teplý chřestový salát
    • Super rychlý hráškový krém
    • Rychlá zeleninová polévka s vejcem
    • Mrkvový krém na asijský způsob
    • Avokádová pomazánka s kozím sýrem
    • Vajíčka plněná pomazánkou ze sušených rajčat
    • Lososový krém
    • Zelňačka z kysaného zelí
    • Dušené hovězí s kapustou
    • Jahodový chia puding s čokoládou
    • GRILOVANÝ CHŘEST S RAJČÁTKY
    • Guacamole s tortillovými chipsy
    • Pampeliškový med
    • Těstoviny se sušenými rajčaty
    • Pomalu tažený boršč
    • Salát z pečené řepy s kozím sýrem
    • Domácí těstoviny
    • Celozrnné špaldové nudle do polévky s pažitkou
    • Pomalu tažený vývar
    • Ovesné lívanečky s borůvkami
    • Pórkovo-česneková polévka proti chřipce
    • Avokádová pěna s malinami
    • Jablečná přesnídávka
    • Rychlé těstoviny se zeleninou
    • Mrkvovo-bramborová kaše s dijonskou hořčicí
    • Jarní zeleninová polévka
    • Jahodová marmeláda s kousky jahod
    • Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami
    • Studený krupičný dezert se švestkami
    • Malinovo-kokosový tapiokový puding
  • Pečení
    • Škvarkové placky
    • Slaný palačinkový dort
    • Focaccia s rozmarýnem a sušenými rajčaty
    • Hrnková maková bublanina
    • CIABATTA se sušenými rajčaty
    • Pizza z cibulového těsta
    • Máslové loupáčky
    • Bochánky se zelím a škvarky
    • Snídaňové bulky s mákem
    • Banana bread bez lepku
    • Domácí bagel
    • Panettone ala mazanec
    • Pomazánka z pečené dýně s domácí lučinou
    • Chia pšeničný chleba
    • Cuketové muffiny s čokoládou a ořechy
    • Tvarohovo-krupicové muffiny s lesním ovocem
    • Makové muffiny z celozrnné špaldy
    • Tatarák z pečené červené řepy
    • Odlehčený houbový Kuba
    • Marokánky, aneb „co dům dal“
    • Pomalu pečená kačena s karamelizovaným červeným zelím
    • Masové kuličky plněné mozzarellou
    • Nepečený jablečný osvěžující dort
    • Rýžový nákyp s karamelizovanými jablky
    • Makový chleba
    • Zapečený sýrový chleba
    • Máslové rohlíky
    • Sýrový pegáček
    • Domácí chleba kmínový
    • Zapečený chleba po italsku
    • Plněné croissanty
    • Zapečené avokádové plátky
    • Halloweenský jablečný koláč
    • Losos pečený na zelenině v papilotě
    • Máslové řízky pečené v troubě
    • Vaječné muffiny s avokádem
    • Maracujová ala Pavlova
    • Polévka z pečené dýně hokaido
    • Svíčková pečená v troubě
    • Pečené bylinkové kuře na zelenině z jednoho pekáče
    • Báječná třešňová bublanina z celozrnné špaldy
    • Nadýchaný smetanový dort s lesním ovocem z celozrnné špaldové mouky
    • Zapečené avokádo
    • Hummus z pečené cukety
    • Malinová zmrzlina s kousky čokolády
    • Cuketové placičky s parmezánem
    • Pečená povidla bez míchání
    • Makovo-špaldový koláč se švestkami
    • Domácí pizza z cibulového těsta
  • Nápoje / Smoothie
    • Rychlý vaječný likér
    • Krémová horká čokoláda se šlehačkou
    • Opilý mošt
    • Vánoční Baileys
    • Domácí multivitaminový juice
    • Ananas whisky sour
    • Zázvorový likér „BACILOBÍJEC“
    • Antioxidační borůvko-malinové smoothie
    • Odlehčený bezový sirup
    • Osvěžující bezový koktejl HUGO
    • Ovocná voda s mátou
    • Granátové prosecco
  • Sezónní
    • Pampeliškový med
    • Pesto z medvědího česneku
    • Odlehčený bezový sirup
    • Báječná třešňová bublanina z celozrnné špaldy
    • Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami
    • Jahodová marmeláda s kousky jahod
    • Nadýchaný smetanový dort s lesním ovocem z celozrnné špaldové mouky
    • Studený krupičný dezert se švestkami
    • Hummus z pečené cukety
    • Cuketové placičky s parmezánem
    • Pečená povidla bez míchání
  • JAK NA TO/RADY
    • Jak na zastřené vejce
    • Bylinkový olivový olej
    • Jak na avokádo – 3 způsoby dozrávání avokáda a loupání
    • Jak oloupat zázvor
    • Jak nejrychleji oloupat pomeranč/citrusy
    • 2 způsoby, jak rychle vypeckovat třešně
    • Jak rychle zbavit jahody stopek
    • Jak nejrychleji a nejsnadněji sterilizovat sklenice
    • Jak rychle a snadno oloupat rajčata
    • 3 způsoby, jak uchovat ovoce, aby neztratilo vitamíny
  • Praktičnost v praxi/Kuchyně
    • Výběr nové kuchyně
    • Proč jsem si vybrala velkou vestavnou lednici bez mražáku
    • Proč mít doma vakuovačku a vakuovat
    • Jak vybrat kuchyňské nádobí
    • Jak si uspořádat hrnce /nádobí
    • Jak vybrat digestoř
  • KitchenAid
    • Food processor KitchenAid – recenze
    • Multicooker KitchenAid – Základní popis
    • Kuchařka Multicooker KitchenAid
  • O MNĚ
    • O mně
    • Rozhovor do rubriky (NE)OBYČEJNÍ
    • Exkluzivně pro server Brňana: Rozhovor s foodblogerkou AlishaEasyCooking
Chleba, Pečivo

Domácí chleba kmínový

by Alisha
Domácí chleba kmínový

Zima se blíží a s ní i dlouhé zimní večery, takže je více prostoru na zkoušení nových věcí a dostatek času na to, se ponořit hlouběji do toho našeho milovaného kuchtění. Už dlouho vám slibuji recepty na chlebíky, co si dělám doma… a právě teď ten čas nastal 😊

V následujících týdnech vám budu zveřejňovat recepty na nejrůznější chleby, které se budou lišit, jak použitím druhu mouky, tak i použití druhu „vlhké“ složky v těstě a nejrůznějšími bonusy na víc, jako jsou třeba semínka, cibule, sušená rajčata a podobně.

Jelikož moto mého blogu je S Alishou v kuchyni, aneb zdravější vaření s radostí a bez stresu – především to BEZ STRESU, tak moje recepty na chleby budou pouze ze sušeného droždí, nikoliv z domácího kvásku, jak je nyní trendem. Také jsem si dělávala kváskový chleba a udržovala si v lednici svůj vlastní kvásek, ale vzhledem k tomu, že pendluji mezi Českem a Dánskem, tak mi vždy umřel, jelikož jsem neměla čas se mu dostatečně věnovat.

Moje chlebíky jsou nyní již pouze ze sušeného droždí se, kterým se velice snadno a rychle pracuje, máte ho kdykoliv po ruce a je zaručené, že vám chlebík krásně vykyne. Za 2 hodiny máte upečený, vlastní chleba bez jakýkoliv konzervantů a chemie. Především, když nestihnete nakoupit, tak večer zaděláte, upečete, přes noc necháte vychladnout a ráno máte úžasný křupavý chlebík z libovolní mouky s libovolnou kombinací ingrediencí 😊


Časová náročnost: 10 minut příprava / 60+30 minut kynutí/ 40 minut pečení

Počet porcí: 1 bochník váha cca 750 g

Ingredience:

  • 500 g hladké pšeničné mouky
  • 375 ml vlažné vody
  • 1 sáček sušeného droždí
  • 1 lžíce kmínu
  • 1 lžička soli

Na začátek bych ráda zdůraznila, že na tento chlebík nepotřebujete nutně kuchyňský robot! Jde krásně dělat i v ruce a využít hnětení jako takovou „antistresovou“ terapii 😊

Krok č.1: Smícháme všechny suché ingredience: mouka, sůl, kmín, droždí. (Hodně pekařů a pekařinek je naučeno mouku prosívat, ale při pečení chleba není potřeba).  

Krok č.2: Do suché chlebové směsi začneme postupně zapracovávat vodu za pomocí jídelního nože/lžíce (já zapracovávám vždy vlažnou až teplejší vodu, aby těsto rychleji kynulo). Až zapracujeme vodu, tak zapojíme ruce a těsto hněteme, tak dlouho dokud se nepřestane lepit cca 5 minut.

Krok č.3: Nyní těsto přendáme do mísy, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě minimálně 60minut kynout (já se musím přiznat, že ho většinou dávám pod peřinu a díky té vlažné vodě si vytvoří vlastní teploučko.) Pokud víte, že nebudete mít čas chlebík za tu 1-2 hodiny péct, tak dejte těsto do plastové krabičky s víkem, aby se „nevysušilo“. Takhle nachystané těsto vám vydrží až 12 hodin. (Nakynutý chleba zvětší 1-2x objem).

Krok č.4: Nyní těsto vyklopíme na pomoučené prkýnko a budeme tzv. „překládat“ viz. foto (aby se vám těsto nelepilo na prsty, tak si nachystejte i sklenku s vodou a v ní si prsty namáčejte). Toto překládání neboli uchopení kousku těsta mezi prsty, vytažení cca 10cm a vtlačení do středu uděláme cca 10x. Poté těsto otočíme, aby místo kam jsme těsto vtlačovali bylo dole, potřeme trošku vodou a dáme bokem –nechat kynout na cca 30 minut (těsto můžete i zakrýt pomoučenou nebo navlhčenou utěrkou).

Krok č.5: Mezitím co nám těsto znovu kyne si dáme předehřát troubu na 250° včetně hrnce ve kterém budeme chleba péct cca 30 minut.

Krok č.6: Vyndáme nahřáty/nažhavený hrnec z trouby a rychle do něj přendáme chleba (na přendávání chleba si navlhčete ruce, ať se vám chleba nelepí), zavřeme pokličkou a pečeme na 250°C 20 minut a dalších 20 minut bez pokličky na 200°C (poklička i hrnec musí být celokovové, aby se plast neroztavil a sklo neprasklo).

Krok č.7: Že je chleba upečený poznáte poklepáním (při poklepání by měl chleba znít „dutě“). Ještě za tepla chleba vyklopíme z hrnce a necháme vychladnout při pokojové teplotě.

Zkuste chleba nesníst ještě teplý, ať Vás nebolí břicho jako mě. Ale hold teplý chleba s máslem je nejlepší… Enjoy your homemade chlebík 😊

Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu

Vaše #AlishaEasyCooking

Něco na víc:

  • chleba můžete péct samozřejmě i na pečícím papíře bez hrnce, ale bude to pracnější, jelikož budete muset zajistit v troubě vlhkost. Vlhkost zajistíte, takže dáte pod chleba další hrnec, který musí být také rozžhavený, nalejete do něj cca 1dl vody, troubu rychle zavřete a necháte vypařit.
  • v případě, že doma nemáte sušené droždí můžete použít i běžné v kostce cca 20g na 500g mouky. Droždí nechte rozpustit ve vlažné vodě, kterou zalijete chlebovou směs. Postup je dále totožný jako u sušeného droždí.
  • Video recept na tento domácí kmínový chlebík naleznete na mém Istagramu AlishaEasyCooking

 

 

Tags

  • Droždí
  • Kmín
  • Mouka
  • Pšeničná mouka
  • Sušené droždí

Navigace pro příspěvek

Jak nejrychleji oloupat pomeranč/citrusy
Jak oloupat zázvor

24 comments

  • Kateřina
    17. 3. 2020

    Dobrý den, mohu ho z těchto ingrediencí péct i v domácí pekárně? Na 3 hodinový program?

    Reply
    • Alisha
      20. 3. 2020

      Dobrý den, bohužel doma nemám domácí pekárnu, ale myslím si, že ano. Ale pravdu říct chleba z trouby je lepší, protože křupe krásně jako z pekárny 🙂

      Reply
  • Petra
    24. 3. 2020

    Tento recept byl dnes moje premiéra a musím říct, že je opravdu luxusní! A to nemluvím o tom, že je fakt těžké nesníst ho teplý. Moc děkuji a přidávám ke svým receptům 🙂

    Reply
    • Alisha
      26. 3. 2020

      Dobrý den Petro, to mě moc těší, že se povedl a chutnal a je mi ctí, že si recept uložíte. Pěkný den Alisha

      Reply
  • Šárka
    27. 3. 2020

    Dobrý den, výborný chleba a konečně jeden recept na sušené drozdi. Jde použít i jiná mouka?

    Reply
  • Lenka
    5. 12. 2020

    Velmi děkuji za tenhle recept. Nikdy bych nevěřila, jak jednoduché je upéct dobrý chléb.
    Od prvního bochníku už jiný nechceme. 😁

    Reply
    • Alisha
      11. 12. 2020

      Dobrý den, to mám moc radost 🙂 pěkný advent přeji

      Reply
  • Bára
    1. 1. 2021

    Chleba vypadá skvěle, ale nešel mi vyklopit?🤷🏼‍♀️Nebylo napsáno o žádném vymazání.Děkuji

    Reply
    • Alisha
      1. 1. 2021

      Dobrý den, pokud máte kvalitní hrnec s vysokým/silným dnem (nejlépe litinový) a necháte ho opravdu předehřát na maximum, tak se nepřilepí. Jinak můžete samozřejmě vymazat, ale to se vám tuk může na tak vysokou teplotu přepálit nebo vyložit pečícím papírem.
      Přeji úspěšný rok 2021 🙂

      Reply
  • Šéfkuchař KURZY VAŘENÍ
    12. 2. 2021

    Výborný.Doporučuji si uvařit.moc jsme si pochutnali.
    Přidávám mezi rodinné recepty. Dík 🙂

    Reply
  • Marcela
    26. 4. 2022

    Chleba je chuťově výborný jen kůrka dost tvrda

    Reply
    • Alisha
      22. 5. 2022

      Oooo děkuji to mám radost. Lidé mají rádi křupavou kůrku, tak dejte rovnou do sáčku a ona změkně/zvlhne.

      Reply
      • Dája
        23. 1. 2023

        Aby nebyla kůrka tvrdá, stačí chléb po vytažení z trouby postříkat vodou v rozprašovači. Kůrka změkne a bude se i lépe krájet.

        Reply
        • Alisha
          4. 2. 2023

          Ano, Dájo to je také možnost, ale my rádi doma křupovou krůrku, ale samozřejmě je to o chuti každého jedince 🙂

          Reply
  • Lenka
    17. 9. 2022

    Narazila jsem na Váš recept a po několika letech pečení z kvásku mi tenhle recept přijde jako zázrak, Chuť božská – bez starosti jestli to dnes vyjde nebo ne. Díky za recept!

    Reply
    • Alisha
      26. 9. 2022

      Dobrý večer, tak to mám velkou radost! Právě snažím dělat rychlé snadné recepty – takové ty jistoty prostě 🙂

      Reply
  • Mirek
    30. 1. 2023

    Dobrý den,
    pekl jsem svůj první chleba a narazil jsem na tento článek (recept)
    Nikdy jsem neměl lepší chleba. Chleba je moje oblíbené pečivo, ale tento chleba je všech chlebů král 🙏
    Ta kůrka? Neuvěřitelný.
    Moc děkuju za skvělí recept a rozhodně budu dál předávat link.
    Díky moc M. 🙂

    Reply
    • Alisha
      4. 2. 2023

      Dobrý den, Mirku,
      to mám velkou radost a mockrát děkuji.
      Pěkný den

      Reply
  • Lucie
    31. 1. 2023

    Dnes jsem vyzkoušela chlebík a to je pecka, jednoduchý, vynikající, fakt paráda 😊. Myslíte, že by z tohoto receptu šel udělat třeba i cibulový ( vmíchat do těsta osmahlou cibulku) ? Nebo nějaký jiný “vytuněný” 😁? Moc děkuji za odpověď

    Reply
    • Alisha
      4. 2. 2023

      Dobrý den,
      mockrát děkuji za pochvalu.
      Ano, jde i „vytunit“ nebo udělat z jiné mouky s jiným poměrem vody – zkuste mrknou na další moje recepty na chleba.
      Pěkný den

      Reply
  • lenka
    5. 2. 2023

    Dobrý den, zrovna zkouším – myslíte, lze upéct v remosce?

    Reply
    • Alisha
      7. 3. 2023

      Dobrý den,
      ano jasnačka, že jde – už jsem také na chalupě zkoušela. Pro rychlé dotazy mi spíše napište na můj FB či IG profil 🙂 Pěkný den Alice

      Reply
  • Lucie
    6. 2. 2023

    Dobrý den ,zkusila sem recept na tento chléb a musím říct,že moc potěšil, chuť super a jiný péct nebudu

    Reply
    • Alisha
      7. 3. 2023

      Dobrý den, tak to mám velkou radost. My už taky nekupujeme a jen pečeme 🙂

      Reply

Share your thoughts Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

INSTAGRAM – HASHTAGY

  Vařte, foťte, hashtagujte

   #AlishaEasyCooking 

   #sAlishouVKuchyni 

Vyhledat recepty podle ingredience

Rubriky

Kontakt / Spolupráce:

alice.karmasova@gmail.com

Facebook – Alishaeasycooking

Instagram – AlishaEasyCooking

  • Elara by LyraThemes