fbpx
  • instagram
  • Facebook
Alisha Easy Cooking
  • Úvod
  • Vaření
    • ITALSKÁ CUKETOVÁ POLÉVKA
    • Rychlá mangová zmrzlina
    • Banánové celozrnné lívanečky s borůvkami
    • Rybí vinná krémová polévka
    • GRAVLAX – marinovaný losos
    • Nepečené kokosové kuličky s bílou čokoládou
    • Hummus z pečené dýně
    • Podzimní salát z pečené dýně
    • Bulgurový salát se sušenými rajčaty
    • Chobotnicový salát
    • Krémová zeleninová polévka z chřestu bez lepku
    • Teplý chřestový salát
    • Super rychlý hráškový krém
    • Rychlá zeleninová polévka s vejcem
    • Mrkvový krém na asijský způsob
    • Avokádová pomazánka s kozím sýrem
    • Vajíčka plněná pomazánkou ze sušených rajčat
    • Lososový krém
    • Zelňačka z kysaného zelí
    • Dušené hovězí s kapustou
    • Jahodový chia puding s čokoládou
    • GRILOVANÝ CHŘEST S RAJČÁTKY
    • Guacamole s tortillovými chipsy
    • Pampeliškový med
    • Těstoviny se sušenými rajčaty
    • Pomalu tažený boršč
    • Salát z pečené řepy s kozím sýrem
    • Domácí těstoviny
    • Celozrnné špaldové nudle do polévky s pažitkou
    • Pomalu tažený vývar
    • Ovesné lívanečky s borůvkami
    • Pórkovo-česneková polévka proti chřipce
    • Avokádová pěna s malinami
    • Jablečná přesnídávka
    • Rychlé těstoviny se zeleninou
    • Mrkvovo-bramborová kaše s dijonskou hořčicí
    • Jarní zeleninová polévka
    • Jahodová marmeláda s kousky jahod
    • Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami
    • Studený krupičný dezert se švestkami
    • Malinovo-kokosový tapiokový puding
  • Pečení
    • Škvarkové placky
    • Slaný palačinkový dort
    • Focaccia s rozmarýnem a sušenými rajčaty
    • Hrnková maková bublanina
    • CIABATTA se sušenými rajčaty
    • Pizza z cibulového těsta
    • Máslové loupáčky
    • Bochánky se zelím a škvarky
    • Snídaňové bulky s mákem
    • Banana bread bez lepku
    • Domácí bagel
    • Panettone ala mazanec
    • Pomazánka z pečené dýně s domácí lučinou
    • Chia pšeničný chleba
    • Cuketové muffiny s čokoládou a ořechy
    • Tvarohovo-krupicové muffiny s lesním ovocem
    • Makové muffiny z celozrnné špaldy
    • Tatarák z pečené červené řepy
    • Odlehčený houbový Kuba
    • Marokánky, aneb „co dům dal“
    • Pomalu pečená kačena s karamelizovaným červeným zelím
    • Masové kuličky plněné mozzarellou
    • Nepečený jablečný osvěžující dort
    • Rýžový nákyp s karamelizovanými jablky
    • Makový chleba
    • Zapečený sýrový chleba
    • Máslové rohlíky
    • Sýrový pegáček
    • Domácí chleba kmínový
    • Zapečený chleba po italsku
    • Plněné croissanty
    • Zapečené avokádové plátky
    • Halloweenský jablečný koláč
    • Losos pečený na zelenině v papilotě
    • Máslové řízky pečené v troubě
    • Vaječné muffiny s avokádem
    • Maracujová ala Pavlova
    • Polévka z pečené dýně hokaido
    • Svíčková pečená v troubě
    • Pečené bylinkové kuře na zelenině z jednoho pekáče
    • Báječná třešňová bublanina z celozrnné špaldy
    • Nadýchaný smetanový dort s lesním ovocem z celozrnné špaldové mouky
    • Zapečené avokádo
    • Hummus z pečené cukety
    • Malinová zmrzlina s kousky čokolády
    • Cuketové placičky s parmezánem
    • Pečená povidla bez míchání
    • Makovo-špaldový koláč se švestkami
    • Domácí pizza z cibulového těsta
  • Nápoje / Smoothie
    • Rychlý vaječný likér
    • Krémová horká čokoláda se šlehačkou
    • Opilý mošt
    • Vánoční Baileys
    • Domácí multivitaminový juice
    • Ananas whisky sour
    • Zázvorový likér „BACILOBÍJEC“
    • Antioxidační borůvko-malinové smoothie
    • Odlehčený bezový sirup
    • Osvěžující bezový koktejl HUGO
    • Ovocná voda s mátou
    • Granátové prosecco
  • Sezónní
    • Pampeliškový med
    • Pesto z medvědího česneku
    • Odlehčený bezový sirup
    • Báječná třešňová bublanina z celozrnné špaldy
    • Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami
    • Jahodová marmeláda s kousky jahod
    • Nadýchaný smetanový dort s lesním ovocem z celozrnné špaldové mouky
    • Studený krupičný dezert se švestkami
    • Hummus z pečené cukety
    • Cuketové placičky s parmezánem
    • Pečená povidla bez míchání
  • JAK NA TO/RADY
    • Jak na zastřené vejce
    • Bylinkový olivový olej
    • Jak na avokádo – 3 způsoby dozrávání avokáda a loupání
    • Jak oloupat zázvor
    • Jak nejrychleji oloupat pomeranč/citrusy
    • 2 způsoby, jak rychle vypeckovat třešně
    • Jak rychle zbavit jahody stopek
    • Jak nejrychleji a nejsnadněji sterilizovat sklenice
    • Jak rychle a snadno oloupat rajčata
    • 3 způsoby, jak uchovat ovoce, aby neztratilo vitamíny
  • Praktičnost v praxi/Kuchyně
    • Výběr nové kuchyně
    • Proč jsem si vybrala velkou vestavnou lednici bez mražáku
    • Proč mít doma vakuovačku a vakuovat
    • Jak vybrat kuchyňské nádobí
    • Jak si uspořádat hrnce /nádobí
    • Jak vybrat digestoř
  • KitchenAid
    • Food processor KitchenAid – recenze
    • Multicooker KitchenAid – Základní popis
    • Kuchařka Multicooker KitchenAid
  • O MNĚ
    • O mně
    • Rozhovor do rubriky (NE)OBYČEJNÍ
    • Exkluzivně pro server Brňana: Rozhovor s foodblogerkou AlishaEasyCooking
Jak na to, Kuchyně

Proč mít doma vakuovačku a vakuovat

by Alisha
Proč mít doma vakuovačku a vakuovat

Proč mít doma vakuovačku a vakuovat

Říkejte mi „sysle“, aneb čím víc zásob doma z domácí úroky nebo třeba masa v bio kvalitě správně uskladněného tím líp 🙂

Takže při plánování nové kuchyně mi bylo jasné, že už si  konečně vakuovačku koupím, protože na ni budu mít konečně dostatek místa a že si pořídím i velký mražák a tam zásoby z léta všechny pěkně vydrží na zimu. Zprvu jsem si myslela, že si prostě koupím nějakou stolní, ale když mi pan Voráč z  kuchyňského studia VORÁČ ukázal, že TEKA vyrábí i zabudovaný vakuovací šuplík, který pasuje pod mikrovlnku, takže to bude krásně pasovat vedle trouby, tak to bylo hned jasné. Nemluvě o tom, že šuplík jsem si umístila vedle mražáku, takže vše co zpracuji vakuovačkou, aniž bych musela udělat krok navíc, ukládám krásně hned do šuplíků mražáku (o tom, proč mám velký mražák rovnou v kuchyni a né ve sklepě jako jiní zase příště).

Nicméně jsem průzkumem na blogu zjistila, že vás není tolik co máte doma vakuovačku a ještě k tomu vás spousta má vakuování spojeno jen s marinováním masa, ale opak je pravdou, tak si pojďme něco říct o to vakuování.


Co je vakuování:

Princip vakuování spočívá v tom, že potraviny umístíte do sáčku, z něhož zcela odsajete vzduch, protože kyslík může za všechny negativní chemické změny v potravinách (podporuje množení mikroorganismů a plísní, může za žluknutí tuku i ztrátu chuti). U vakuování je vše důležité beze změny uchováno.

Co lze vakuovat – vlastně vše, ale vakuování využívám nejvíce na:

  • Zavakuování zeleniny a ovoce co je zralé z léta a šup do mražáku,
  • Zavakuování masa naloženého i nenaloženého a šup do mražáku,
  • Marinování masa na grilování,
  • Maso na sous-vide,
  • Cokoliv co koupím ve velkém balení a vím, že hned nesním,
  • Můžete zavakuovat klidně i polévku nebo omáčku.

Proč vakuovat:

1.Zachování čerstvosti a vitamínů

Při vakuování je jednou z největších výhod dlouhodobé zachování chuti, nutričních hodnot i přirozené vlhkosti. Když například zavakuujete zeleninu, vydrží o mnoho déle křupavá, a přitom si ponechá své vitamíny.

2.Prodloužení životnosti potravin

  • Vakuování prodlužuje životnost potravin, které uchováváme v lednici i v mrazničce.
  • Když si přinesete domů nákup, můžete zavakuovat maso, zeleninu či ovoce. Následně je uložte do chladničky nebo mrazáku a vydrží vám mnohem delší dobu!

3. Zavakuované potraviny nezvlhnou

Suché potraviny jsou choulostivé na navlhnutí a následné napadení plísněmi. Takže třeba pečivo vydrží déle.

4.Ušetříte místo

Zavakuované potraviny jsou mnohem skladnější, takže nezaberou v mražáku tolik místa.

Vakuování

5. Nenamrazí se

Zavakuované potraviny se nenamrazí/nebudou mít na sobě ledové krupky, takže vám ovoce nepustí třeba tolik vody do dezertu.

6.Kulinářské zážitky

Vakuování je spojeno s novými možnostmi vaření:

  • vaření ve vakuu, nebo-li Sous-Vide,
  • buďte gril master díky týden dopředu naloženému masu – zavakuujte maso s kořením a čerstvými bylinkami, všechny chutě se propojí a výsledkem bude dokonalý. ZaVakuované maso

 Vakuovací šuplík by TEKA:

Tento šuplík má několik nesporných výhod oproti normální stolní vakuovačce:

  • otevřete šuplík a hned vakuujete – nemusíte si uklízet pracovní plochu na lince a hledat volnou zásuvku,
  • je osvětlený, takže krásně na to vidíte,
  • obsahuje i váhu – pokud chcete dělat přesné porce,
  • má po bocích dva držáky na role – na potravinovou fólii a na potravinářské sáčky
  • posuvná polička/prkýnko na kterém vakuujete lze lehce vyndat a dát do myčky.

Vakuovačka

Mrkněte na video, jak je to s vakuovačkou snadné – ZDE

Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu

Vaše #AlishaEasyCooking

 

Tags

  • Vakuovačka
  • Vakuování

Navigace pro příspěvek

Máslové loupáčky
CIABATTA se sušenými rajčaty

Share your thoughts Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

INSTAGRAM – HASHTAGY

  Vařte, foťte, hashtagujte

   #AlishaEasyCooking 

   #sAlishouVKuchyni 

Vyhledat recepty podle ingredience

Rubriky

Kontakt / Spolupráce:

alice.karmasova@gmail.com

Facebook – Alishaeasycooking

Instagram – AlishaEasyCooking

  • Elara by LyraThemes