Hranatá pizza z cibulového těsta
Právě nastává období, kdy na zahradě dozrává spousta zeleniny a vy nevíte co s ní, tak jsem pro vás v dalším díle PEČENÍ S ALISHOU přichystala tentokrát slaný recept, do kterého tyto ingredience spotřebujete…
…Hranatou PIZZU Z CIBULOVÉHO TĚSTA ala USA STYLE s kopou zeleniny ze zahrádky.
My doma pizzu milujeme, dělám ji docela často, obzvláště když mi zbydou různé druhy uzenin, sýrů a zeleniny a nebyla bych to já kdybych těsto něčím „neozvláštnila“ – osmaženou cibulkou a jako základ dávám Cottage sýr a pesto…
…prvně se na tuto kombinaci lidé tváří zvláštně a říkají, že pizza má být tenká, kulatá a s rajčatovým základe, ale ten kdo ji ochutná tak se zamiluje. 😉
Tuto pizzu dělám nejraději hranatou pizzu, protože je to lehčí na rozválení než pizza kulatá (tu mám vždy spíše takový „šišojid“ než krásné kolo), vždy dávám ingredience až úplně do rohů, takže nemáme ani moc okraje a hlavně využiji celou velikost plechu a nemusím pizzu péct na dvakrát, takže opět platí moje oblíbené heslo „praktičnost v praxi“…
…hranatá pizza, ale není můj vynález, ale je to USA DETROIT STYLE – Detroit byl v minulém století nazýván jako Motor City a hranatá pizza vznikla tak, že ji pekli na hranatých pánvích z kované oceli vypůjčené z místních automobilových závodů a dělali těsto hodně vysoké a na něm plno ingrediencí, aby se dělníci ze slévárny pořádně najedli.
Časová náročnost: 10 minut příprava / 60 minut kynutí/ 15 minut pečení na 250°C + 5minut grill
Počet porcí: 1 velký plech – 9 větších čtverců (můžete rozválet i na plechy dva, ale těsto bude opravdu teňoučké nebo 2 kulaté pizzy)
Ingredience:
Těsto:
- 350g hladké mouky
- 1 sáček sušeného droždí
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 dl čisté vlažné vody
- 1 velká cibule
Smetanový základ:
- 1 bobulkový/cottage sýr
- 2 lžíce pesta
- 1 lžička sušených bylinek (bazalka, rozmarýn, tymián)
- sůl
Přísady na pizzu:
- mix zeleniny – 2 rajčata, 1 paprika, ½ cukety, 1 cibule
- 70 g šunka/salám/slanina,
- 1 lžička sušených bylinek (bazalka, rozmarýn, tymián)
- 1 mozzarella
- Hrst strouhaného sýra (mozzarella, parmesán,…)
Krok č.1: Nejprve si cibuli nakrájíme na plátky a necháme opéct dozlatova.
Krok č.2: Do robota vložíme všechny ingredience na přípravu těsta včetně osmažené cibule a necháme vypracovat nelepivé těsto. A na teplém místě jej necháme minimálně 60 minut vykynout.
Krok č.3: Těsto je velice pružné a poddajné, tak si ho v ruce roztáhneme, položíme na plechy vyloženým pečícím papírem a buď rukama roztáhneme do rohů, aby pokrývalo celý plech nebo můžeme rozválet i válečkem. (Pokud byste chtěli pizzu kulatou, tak z jedné várky uděláte 2 větší kulaté pizzy).
Krok č.4: Nyní si připravíme základ na pizzu (žádné složité vaření bešamelu nebo suga). Smetanový základ uděláme tak, že smícháme cottage sýr, pesto, bylinky, sůl a potřeme tím celou pizzu (pokud je Cottage moc řídký, tak ho slíjte, ať nerozmočí pizzu) a poklademe plátky mozzarelly.
Krok č.5: Vaší kreativitě a chutím se meze nekladou, takže si na pizzu můžete naskládat cokoliv. Tentokrát jsem využila hlavně zeleninu ze zahrádky a nesměla chybět ani slaninka, aby to vše ovoněla. Na závěr vše ještě posolím, opepřím a posypu bylinkami.
Krok č.6: Pizzu pečeme v předehřáté troubě na max. (já mám 250°C) cca 12-15 minut, pak ještě posypu strouhaným sýrem a dám na cca 5minut pod gril.
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking
