fbpx
  • instagram
  • Facebook
Alisha Easy Cooking
  • Úvod
  • Vaření
    • ITALSKÁ CUKETOVÁ POLÉVKA
    • Rychlá mangová zmrzlina
    • Banánové celozrnné lívanečky s borůvkami
    • Rybí vinná krémová polévka
    • GRAVLAX – marinovaný losos
    • Nepečené kokosové kuličky s bílou čokoládou
    • Hummus z pečené dýně
    • Podzimní salát z pečené dýně
    • Bulgurový salát se sušenými rajčaty
    • Chobotnicový salát
    • Krémová zeleninová polévka z chřestu bez lepku
    • Teplý chřestový salát
    • Super rychlý hráškový krém
    • Rychlá zeleninová polévka s vejcem
    • Mrkvový krém na asijský způsob
    • Avokádová pomazánka s kozím sýrem
    • Vajíčka plněná pomazánkou ze sušených rajčat
    • Lososový krém
    • Zelňačka z kysaného zelí
    • Dušené hovězí s kapustou
    • Jahodový chia puding s čokoládou
    • GRILOVANÝ CHŘEST S RAJČÁTKY
    • Guacamole s tortillovými chipsy
    • Pampeliškový med
    • Těstoviny se sušenými rajčaty
    • Pomalu tažený boršč
    • Salát z pečené řepy s kozím sýrem
    • Domácí těstoviny
    • Celozrnné špaldové nudle do polévky s pažitkou
    • Pomalu tažený vývar
    • Ovesné lívanečky s borůvkami
    • Pórkovo-česneková polévka proti chřipce
    • Avokádová pěna s malinami
    • Jablečná přesnídávka
    • Rychlé těstoviny se zeleninou
    • Mrkvovo-bramborová kaše s dijonskou hořčicí
    • Jarní zeleninová polévka
    • Jahodová marmeláda s kousky jahod
    • Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami
    • Studený krupičný dezert se švestkami
    • Malinovo-kokosový tapiokový puding
  • Pečení
    • Škvarkové placky
    • Slaný palačinkový dort
    • Focaccia s rozmarýnem a sušenými rajčaty
    • Hrnková maková bublanina
    • CIABATTA se sušenými rajčaty
    • Pizza z cibulového těsta
    • Máslové loupáčky
    • Bochánky se zelím a škvarky
    • Snídaňové bulky s mákem
    • Banana bread bez lepku
    • Domácí bagel
    • Panettone ala mazanec
    • Pomazánka z pečené dýně s domácí lučinou
    • Chia pšeničný chleba
    • Cuketové muffiny s čokoládou a ořechy
    • Tvarohovo-krupicové muffiny s lesním ovocem
    • Makové muffiny z celozrnné špaldy
    • Tatarák z pečené červené řepy
    • Odlehčený houbový Kuba
    • Marokánky, aneb „co dům dal“
    • Pomalu pečená kačena s karamelizovaným červeným zelím
    • Masové kuličky plněné mozzarellou
    • Nepečený jablečný osvěžující dort
    • Rýžový nákyp s karamelizovanými jablky
    • Makový chleba
    • Zapečený sýrový chleba
    • Máslové rohlíky
    • Sýrový pegáček
    • Domácí chleba kmínový
    • Zapečený chleba po italsku
    • Plněné croissanty
    • Zapečené avokádové plátky
    • Halloweenský jablečný koláč
    • Losos pečený na zelenině v papilotě
    • Máslové řízky pečené v troubě
    • Vaječné muffiny s avokádem
    • Maracujová ala Pavlova
    • Polévka z pečené dýně hokaido
    • Svíčková pečená v troubě
    • Pečené bylinkové kuře na zelenině z jednoho pekáče
    • Báječná třešňová bublanina z celozrnné špaldy
    • Nadýchaný smetanový dort s lesním ovocem z celozrnné špaldové mouky
    • Zapečené avokádo
    • Hummus z pečené cukety
    • Malinová zmrzlina s kousky čokolády
    • Cuketové placičky s parmezánem
    • Pečená povidla bez míchání
    • Makovo-špaldový koláč se švestkami
    • Domácí pizza z cibulového těsta
  • Nápoje / Smoothie
    • Rychlý vaječný likér
    • Krémová horká čokoláda se šlehačkou
    • Opilý mošt
    • Vánoční Baileys
    • Domácí multivitaminový juice
    • Ananas whisky sour
    • Zázvorový likér „BACILOBÍJEC“
    • Antioxidační borůvko-malinové smoothie
    • Odlehčený bezový sirup
    • Osvěžující bezový koktejl HUGO
    • Ovocná voda s mátou
    • Granátové prosecco
  • Sezónní
    • Pampeliškový med
    • Pesto z medvědího česneku
    • Odlehčený bezový sirup
    • Báječná třešňová bublanina z celozrnné špaldy
    • Luxusní tvarohové knedlíky s jahodami
    • Jahodová marmeláda s kousky jahod
    • Nadýchaný smetanový dort s lesním ovocem z celozrnné špaldové mouky
    • Studený krupičný dezert se švestkami
    • Hummus z pečené cukety
    • Cuketové placičky s parmezánem
    • Pečená povidla bez míchání
  • JAK NA TO/RADY
    • Jak na zastřené vejce
    • Bylinkový olivový olej
    • Jak na avokádo – 3 způsoby dozrávání avokáda a loupání
    • Jak oloupat zázvor
    • Jak nejrychleji oloupat pomeranč/citrusy
    • 2 způsoby, jak rychle vypeckovat třešně
    • Jak rychle zbavit jahody stopek
    • Jak nejrychleji a nejsnadněji sterilizovat sklenice
    • Jak rychle a snadno oloupat rajčata
    • 3 způsoby, jak uchovat ovoce, aby neztratilo vitamíny
  • Praktičnost v praxi/Kuchyně
    • Výběr nové kuchyně
    • Proč jsem si vybrala velkou vestavnou lednici bez mražáku
    • Proč mít doma vakuovačku a vakuovat
    • Jak vybrat kuchyňské nádobí
    • Jak si uspořádat hrnce /nádobí
    • Jak vybrat digestoř
  • KitchenAid
    • Food processor KitchenAid – recenze
    • Multicooker KitchenAid – Základní popis
    • Kuchařka Multicooker KitchenAid
  • O MNĚ
    • O mně
    • Rozhovor do rubriky (NE)OBYČEJNÍ
    • Exkluzivně pro server Brňana: Rozhovor s foodblogerkou AlishaEasyCooking
Chleba, Pečivo, Snídaně, Vegetariánské

Makový chleba

by Alisha
Makový chleba

Makový chleba

Protože jste si doslova zamilovali můj „základní“ kmínový chleba a píšete mi o další recepty na chlebíky, tak tu pro vás mám recept na již tolikrát slibovaný MAKOVÝ CHLEBA. Nemusíte se bát – opět je to chlebík co je do 2 hodin hotový i s pečením, bez nějakého přehnaného hnětení, překládání a zakládání kvásku.

Každý do má, alespoň trošku rád mák, když jej ode mne ochutnal, tak se zamiloval. Víte, že mák je velkým zdrojem vápníku a Česká republika vede ve spotřebě máku na osobu a třeba v Dánsku, kde jsem dlouho žila se mák vůbec neprodával, protože ho považují za silný opiát.


Časová náročnost: 15 minut příprava / min. 60 minut kynutí/ 40 minut pečení

Počet porcí: 1 bochník váha cca 800 g

Ingredience:Ingredience chleba

  • 500 g špaldové mouky (můžete nahradit i hladkou pšeničkou- bude mít větší oka a bude nadýchanější díky většímu množství lepku)
  • 200 ml vlažné vody
  • 200 ml kefíru/podmáslí (můžete dát i jen vodu)
  • 1 sáček sušeného droždí
  • 2 lžíce máku
  • 1 lžíce kmínu
  • 1 lžička soli

Na začátek bych ráda zdůraznila, že na tento chlebík nepotřebujete nutně kuchyňský robot! Jde krásně dělat i v ruce a využít hnětení jako takovou „antistresovou“ terapii 😊

Krok č.1: Nejprve si uděláme tzv. záparu – mák zalijeme 200ml horké vody a necháme ho chvíli vodu nasáknout cca 15 minut (je to ta voda co patří posléze do chleba).Zápara mák

Krok č.2: Smícháme všechny suché ingredience: mouka, sůl, kmín, droždí. (Hodně pekařů a pekařinek je naučeno mouku prosívat, ale při pečení chleba není potřeba).  

Krok č.3: Nyní buď do robota na suché ingredience nalijeme záparu (čili mák s vodou) a kefír a vše necháme robotem vypracovat do hladkého těsta. Pokud těsto děláme ručně, tak prvně postupně zapracujeme do těsta kefír a poté záparu. Že je těsto hotové poznáte tak, že se přestane lepit.Ingredience do robota

Krok č.4: Těsto přendáme do mísy (pokud jste těsto hnětli v robotu, tak ho nechte v dané míse), zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě minimálně 60minut kynout (já se musím přiznat, že ho většinou dávám pod peřinu a díky té vlažné vodě si vytvoří vlastní teploučko.) Pokud víte, že nebudete mít čas chlebík za tu 1-2 hodiny péct, tak dejte těsto do plastové krabičky s víkem, aby se „nevysušilo“. Takhle nachystané těsto vám vydrží až 12 hodin. (Nakynutý chleba zvětší 1-2x objem).Kynutí těsta

Krok č.5:  Po minimálně 60 minutách kynutí těsto vyklopíme na navlhčené prkýnko a budeme tzv. „překládat“ viz. foto (aby se vám těsto nelepilo na prsty, tak si nachystejte i sklenku s vodou a v ní si prsty namáčejte – samozřejmě jde i za pomoci mouky, ale to zbytečné zapracovávat další mouku). Toto překládání neboli uchopení kousku těsta mezi prsty, vytažení cca 10cm a vtlačení do středu uděláme cca 10x. Poté těsto otočíme, aby místo kam jsme těsto vtlačovali bylo dole, potřeme trošku vodou a dáme bokem –nechat kynout na cca 30 minut, než se nám nahřeje hrnec a trouba.Překládání chleba

Krok č.6: Mezitím co nám těsto znovu kyne si dáme předehřát troubu na 250°C horkovzduch včetně celokovového hrnce, ve kterém budeme chleba péct – trvá cca 30 minut.Kynutí chleba

Krok č.7: Nyní chleba ještě potřeme vodou a můžeme posypat mákem. Vyndáme nahřáty/nažhavený hrnec z trouby a rychle do něj přendáme chleba (na přendávání chleba si navlhčete ruce, ať se vám chleba nelepí), zavřeme pokličkou a pečeme na 250°C 20 minut a dalších 20 minut bez pokličky na 220°C (poklička i hrnec musí být celokovové, aby se plast neroztavil a sklo neprasklo). Když máte hrnec dobře rozžhavený a nemáte v něm poškozený povrch, tak jej nemusíte ničím vymazávat ani vykládávat pečícím papírem.Pečení makového chleba

Krok č.8: Že je chleba upečený poznáte, že je krásně zlatavý a také poklepáním (při poklepání by měl chleba znít „dutě“). Ještě za tepla chleba vyklopíme z hrnce a necháme vychladnout při pokojové teplotě nejlépe na mřížce, aby zespod mohl proudit vzduch a chleba se vám nezapařil.

Makový chléb

Zkuste chleba nesníst ještě teplý, ať Vás nebolí břicho. Ale hold teplý chleba s máslem je nejlepší… Enjoy your homemade makový chlebík 😊Upečený makový chleba

Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu

Vaše #AlishaEasyCooking

Něco na víc:

  • chleba můžete péct samozřejmě i na pečícím papíře bez hrnce, ale bude to pracnější, jelikož budete muset zajistit v troubě vlhkost a nemusí Vám držet tak pěkný tvar. Vlhkost zajistíte, takže dáte pod chleba další hrnec, který musí být také rozžhavený, nalejete do něj cca 1dl vody, troubu rychle zavřete a necháte vypařit.
  • v případě, že doma nemáte sušené droždí můžete použít i běžné v kostce cca 20g na 500g mouky. Droždí nechte rozpustit ve vlažné vodě, kterou zalijete chlebovou směs. Postup je dále totožný jako u sušeného droždí.

 

 

Tags

  • Chleba
  • kefír
  • Kmín
  • kvasnice
  • Mák
  • Mouka
  • podmáslí
  • Pšeničná mouka
  • Špaldová mouka
  • sušené kvasnice

Navigace pro příspěvek

Zapečený sýrový chleba
Super rychlý hráškový krém

Share your thoughts Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

INSTAGRAM – HASHTAGY

  Vařte, foťte, hashtagujte

   #AlishaEasyCooking 

   #sAlishouVKuchyni 

Vyhledat recepty podle ingredience

Rubriky

Kontakt / Spolupráce:

alice.karmasova@gmail.com

Facebook – Alishaeasycooking

Instagram – AlishaEasyCooking

  • Elara by LyraThemes