Celozrnné špaldové nudle do polévky s pažitkou
Před nedávnem jsem vám psala, že mám doma maroda a zima je za dveřmi, tak co jiného uvařit než pořádně silný vývar, který člověka postaví na nohy a zahřeje. Takový domácí pomalu tažený vývar nemůže být přece bez domácích poctivých nudliček, aby v něm pořádně stála lžička.
Vždy jsem si myslela, že udělat domácí nudle je složité, ale opak je pravdou. Takže pojďte zkusit moje celozrnné nudličky s pažitkou, které z vašeho vývaru udělají gastro bombu. Tyto nudličky jsou díky celozrnné špaldové mouce zdravější, více vás zasytí, neobsahují žádný tuk ani barviva a můžete si je udělat do zásoby na horší časy.
Časová náročnost: 30minut
Počet porcí: 8-10 porcí
Ingredience:
- 200g celozrnné špaldové mouky (můžete použít i klasickou hladkou)
- 2 větší vejce
- 2 lžíce vody
- 2 lžíce pažitky (můžete vynechat- já dávám pro barvu)
Krok č.1: Nejprve smícháme všechny ingredience (pokud máte kuchyňského robota s hákem, tak můžete v něm nebo ručně: doprostřed mouky si udělejte důlek, vyklepněte vajíčka, přilijte vodu a vše smíchejte, aby vám vzniklo hladké nelepivé těsto jako na perníčky). Pokud je těsto lepivé, tak se nebojte a přidejte ještě trošku mouky jako já. 
Krok č.2: Nyní do nerezové nebo keramické misky nalijeme vroucí vodu a chvilku ji v ní necháme, aby se miska ohřála. Na těsto přiklopíme misku a necháme 10 minut odpočívat.
Krok č.3: Těsto si rozdělíme na 4 díly a vyválíme na tenké pláty cca 2mm – skoro průhledné (já díky bohu mám strojek na těstoviny, který těsto vyválí za mě, ale i válečkem to jde úplně bezproblémů). Pokud se těsto lepí, tak jej podsypte moukou. 
Krok č.4: Z vyválených plátů nakrájíme dlouhé úzké nudle, které posléze nakrájíme na krátké nudličky (já mám u robota nádstavec na tagliatele. takže na nudličky do polévky využívám jeho pomoci). Pokud se vám nechce s nudličkami krájet, tak můžete těsto nastrouhat na hrubé straně struhadla a budete mít takové ala slzičky.
Krok č.5: Hotové nudličky můžeme buď dát ihned vařit (cca 8 minut, jelikož jsou z celozrnné mouky) nebo je můžeme rozprostřít na čistou utěrku a nechat do druhého dne uschnout. Poté je přendáme do krabičky s víkem, zavřeme a máme zásobu na horší časy.
Já vždy vařím nudličky zvlášť a poté je až dám do vývaru. Enjoy your vývar s nudličkama 😊
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking
Něco na víc:
- nebojte se experimentovat a přidejte do těsta trošku papriky na obarvení či jiné bylinky místo pažitky,
- výborný je i na hrubo mletý pepř, ale není vhodné pro děti.
- pokud chcete dětem udělat radost, tak z vyválených plátů můžete za pomoci vykrajovátek vykrájet různé obrazce, aby vývar byl veselejší.