Celozrnná CIABATTA se sušenými rajčaty
Léto je v plném proudu. Ikdyž člověk není zrovna na dovolené, tak si její atmosféru může navodit i doma. Třeba si upéct italskou CIABATTU, která je ideální ke grilovanému masu, salátu nebo třeba jen tak si ji namáčet do olivového oleje.
A nebyla bych to já, kdybych moji milovanou CIABATTU zase nějak „nevytunila“. Tentokrát jsem ji udělala z celozrnné mouky se sušenými rajčaty. Díky sušeným rajčatům je sladší a tak je ideální v kombinaci třeba s kozím sýrem nebo mozzarellou a pestem.
Časová náročnost: 5 minut příprava / 45 minut kynutí/ 30 minut pečení na 230´C
Počet porcí: 1 velká ciabatta/ 12 menších bochánku
Ingredience:
- 450g hladké mouky (můžete dát celozrnnou nebo klasickou pšeničnou)
- 350ml vlažné vody
- 1 lžička soli
- 8lžic olivového oleje (využijte olej ze sušených rajčat)
- 8 plátků sušených rajčat
- ½ sáčku sušeného droždí
Krok č.1: Sušená rajčata si nakrájíme na malé kousky a společně se všemi ingrediencemi smícháme. Těsto je hodně „hydratované“/lepivé, takže se toho nelekejte. Nechejte kynout na teplém místě cca 45minut (pokud to bude o něco déle, tak nevadí).
Krok č.2: Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál a párkrát opatrně „přeložíme“ jako těsto chlebové. Je dobré mít navlhčené prsty, aby se vám těsto nelepilo. Konzistence tohoto těsta je hodně tekutá a lepivá.
Krok č.3: Obecně je toto italské pečivo taková placka, ale pokud si uděláte lodičku z pečícího papíru jako já (konce pečícího papíru propíchněte párátkem, aby papír držel tvar), tak zajistíte, že se vám těsto při pečení nerozteče do stran a ciabatta bude krásně vysoká. Z těsta můžete také udělat 12 malých bochánků a péct tímto způsobem, aby bylo pečení rychlejší.
Krok č.4: Pečeme v předehřáté troubě na 230´C. Pokud pečeme v celku doba pečení je cca 30minut. Pokud pečeme bochánky, tak postačí 15minut.
Dobrou chuť
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking
Něco navíc:
- Pokud uděláte ciabattu pouze z hladké pšeničné mouky bude mít velké oka, protože bude lépe kynout než z mouky celozrnné,
- Sušená rajčata můžete zaměnit třeba za olivy a rozmarýn – variacím se meze nekladou