Cuketové muffiny s čokoládou a ořechy
Konec léta se nese ve znamení sklizně cuket. Přijde mi, že sousedé se přes plot nezdraví „Ahoj, jak se máš, ale Ahoj, nechceš cuketu“.
Všichni známe cuketu grilovanou jako přílohu, rozmixovanou v polévce nebo cuketové placky na slano, ale napadlo vás někdy, že lze cuketu využít i na sladko? Pokud ne, tak zkuste moje rychlé cuketové muffiny. Díky cuketě jsou opravdu vláčné a vlhké a většina běžných strávníků ani nepozná, že v nich cuketa je. Tento recept je obohacen o čokoládu, oříšky a perníkovou směs koření, takže vám do domu vnese už vůni podzimu.
Protože miluju, jak říkám „blbuvzorné recepty“ a to nemyslím ve zlém, ale mně samotné se nechce trávit dlouhý čas u plotny, tak je to zase opravdu rychlorecept, ještě k tomu hrnečkový, takže nepotřebujete váhu a především se vše smíchá jen metlou (žádné složité vyšlehávání bílků) a je hotovo.
Časová náročnost: 10 minut příprava / 25 min pečení na 185°C
Počet porcí: 8 muffinů
Ingredience:
- 1 hrnek hladké špaldové mouky (můžete použít i celozrnnou špaldovou)
- 4 lžíce cukru
- 1/2 hrnek mléka (můžeme použít i rostlinné pro bezlaktózovou variantu)
- ¼ hrnku rostlinného oleje či rozpuštěného másla
- 1 vajíčko
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 lžíce perníkového koření (nebo můžete použít perníkový kypřící prášek)
1 vanilkový cukr - 1 menší cuketa
- Hrst nasekaný ořechů a vysokoprocentní čokolády (můžete vynechat)
Krok č.1: Nejprve si dáme předehřát troubu na 180°C a nastrouháme najemno cuketu, kterou dáme do cedníku, aby nám vykapala přebytečná voda.
Krok č.2: Nyní si všechny ingredience smícháme – není potřeba nijak vyšlehávát šlehat – je to opravdu rychlovka.
Krok č.3: Na dno formiček si dáme nasekanou čokoládu a ořechy , aby všude bylo stejné množství a zalijeme připraveným těstem (všechny stejným množstvím těsta, aby se nám pekly stejnou dobu). Pečeme cca 25minut na 185°C.
Krok č.4: Po upečení můžeme vychladlé muffiny ještě polít čokoládou a posypat oříšky.
