Focaccia s rozmarýnem a sušenými rajčaty
Léto už je dávno pryč, ale proč si doma nenavodit vzpomínku na léto, dovolenou v Itálii a neprovonět si domácnost výbornou domácí FOCACCIOU S ROZMARÝNEM A SUŠENÝMI RAJČATY, která je vlastně národní italská chleba. Opět jsem si pro vás nachystala rychlorecept, který je hotový do 2 hodin bez kváskování a složitého hnětení a kreativitě co na ni dáte se meze nekladou. Focaccia má spoustu vyžití – může se použít jako příloha k masům či salátům, k vínu a namáčet ji do olivového oleje, jako ala základ na pizzu nebo ji rozříznout jako sendvičový chléb. Rozšiřte si semnou vaše pekařské obzory.
Časová náročnost: 5 minut příprava / min.60 minut kynutí/ 15-20 minut pečení na 220°C
Počet porcí: 1 vetší zapékací mísa
Ingredience:
- 500 g hladké pšeničné mouky
- 400 ml teplé vody
- 50 ml olivového oleje + 2 lžíce na polití (používám ze sušených rajčat)
- 1 sáček sušeného droždí
- 1 lžíce soli
- 1 lžička cukru
- 1 miska mixu (sušená rajčata, olivy, kapari)
- hrst čerstvých bylinek (rozmarýn, tymián)
- hruboznná sůl na posypání
Krok č.1: Ve velké míse/robotu vypracujeme hodně řídké těsto z mouky, vody, soli, cukru, droždí a na závěr vmícháme chviličku olivový olej, ale jen tak, aby se zapracovala zhruba půlka a zbytek zůstal kolem těsta. Přikryjeme utěrkou a necháme cca minimálně 30minut kynout na teplém místě (když to bude víc, tak vůbec nevadí).
Krok č.2: Těsto vyklopím do pečícím papírem vyložené zapékací mísy. Párkrát vytáhnu těsto do boku a popřekládám, tak jako u chleba a dám ještě kynout na další 30minut na teplé místo.
Krok č.3: Mezitím si dám předehřát troubu na 220´C a nakrájím si sušená rajčata, olivy, kapary.
Krok č.4: Do vykynutého těsta udělám navlhčenými prsty důlky a do nich dám zbylé ingredience a na závěr poliji olivovým olejem ze sušených rajčat, posypu bylinkami, hrubozrnnou solí a dám péct do trouby. Pozor pokud máte focacciu v menší zapékací misce, aby byla vysoka bude potřebovat péci o něco déle cca 20-25minut, rozložená na plechu stačí pouze 15 minut.
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking
Něco navíc:
- my máme rádi doma focacciu hodně nadýchanou vysokou, ale pokud chcete raději křupavější placku, tak ji pečte na klasickém pechu a roztáhněte ji do boků,
- aby byla focaccia hodně nadýchaná, tak ji peču z hladké pšeničné mouky, ale můžete klidně udělat i zdravější verzi třeba z celozrnné špaldové mouky,
- nejlepší kombinace na foccaciu jsou rozmarýn – sušená rajčata nebo tymián-kozí sýr-fíky