Makovo-citronové muffiny z celozrnné špaldy
Před nedávnem jsem ve Snídani s Novou dělala svoje oblíbené muffiny a moc jim chutnaly a vy jste si psali o recept, tak tady ho máte. Tyto muffiny jsou bez složitého šlehání, oddělování bílků od žloutků a vážení. Jsou to snad nejrychlejší muffiny na světě, které máte hotové do 30minut a nepotřebujete ani váhu, protože je to hrnečkový recept. Nejenže tento recept obsahuje mák, který má velký obsah vápníků, ale když přidáte rostlinné mléko, tak jsou muffiny i bezlaktózové a díky celozrnné špaldové mouce i zdravější. Tento recept je ideální i na chalupu, kde nemáte žádného kuchyňského robota či váhu a jdou upéct i v remosce.
Časová náročnost: příprava 5 – 10 minut / 20 minut pečení na 200°C
Počet porcí: 8 mufinnů
Ingredience:
- 1/2 hrnek jakéhokoliv rostlinného oleje
- 1 hrnek hladké mouky (já dávám celozrnnou špaldovou)
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 1 krabička borůvek (nebo samozřejmě jiného sezonního ovoce)
- 4 lžíce medu/cukru
- 2 lžíce nemletého máku
- 1 lžička citrónové šťávy
- kůra z ½ citrónu
- troška mléka (můžete použít rostlinné, aby muffiny byly bezlaktózové)
Krok č.1: Nemletý mák zalijeme vlažným mlékem, ale jen těsně nad jeho povrch, aby se „nacucal“ a dáme si na na 200°C předehřát troubu.
Krok č.2: Do mísy nejprve vložíme vejce, zvolený typ sladidla, vanilkový cukr,olej, citrón a kůru. Vše důkladně promícháme. Na závěr vmícháme mouku s kypřícím práškem a mák.
Krok č.3: Po smíchání všech ingrediencí zjistíme konzistenci těsta. Pokud je málo tekuté můžeme ještě trošku naředit mlékem.
Krok č.4: Nyní směs nalijeme do muffinových forem (já mám nejraději ty silikonové, protože se nemusí vymazávat) a vrch posypeme ještě jemně mákem. Pečeme na 200°C cca 20 minut. 
Muffiny jsou výborné ještě teplé na snídani se zakysanou smetanou nebo samozřejmě klasicky studené třeba na výlet. Dobrou chuť
