Začíná léto a tak člověk nemá v těchto teplých dnech úplně chuť na nějaká hutná, těžká jídla, která ho po jejich konzumaci přivedou do „poobědového kómatu“. Zároveň, když je venku tak krásně, tak se nikomu nechce stát dlouhé hodiny u sporáku a něco kuchtit. Už od mala jsem měla jako většina dětí ráda pečené kuře a jeho křupavou kůžičku. Vždy mi všichni u stolu museli pěkně vypečenou kůžičku dát a já pak už někdy nejedla ani maso samotné.
Pojďme tedy neztrácet čas a upéct si výborné bylinkové kuřátko, které bude mít jak křupavou kůžičku, tak šťavnaté nevysušené maso, jež se bude na jazyku rozpadat. Abychom ušetřili co nejvíce času a zároveň zašpinili i co nejméně nádobí – upečeme kuře rovnou na zelenině, kterou k němu budeme podávat jako přílohu. Já jsem zvolila kořenovou zeleninu, která se nerozvaří a krásně nasaje všechnu tu výbornou šťávu, co z kuřete vyteče a ještě svojí barevností lahodí oku strávníka. Tento recept je zdravý, bez jakýchkoliv glutamátu a jiný chemických dochucovadel. Díky tomu, že zelenina nebude rozvařená a bude nasáklá výpekem z kuřete, bude chutnat i každému dítěti.
Časová náročnost: příprava 15 minut / 90 minut pečení
Počet porcí: 4 porce
Ingredience:
- 1 kuře (já jsem pekla o váze 1,2kg)
- 2 mrkve
- 2 brambory
- 2 řepy
- 2 cibule
- 2 česneky
- 3 plátky másla (nemusí být)
- koření: mletý barevný pepř, kmín celý, rozmarýn, tymián
DEN PŘEDEM
Krok č.1: Kuře si omyjeme a ze všech stran včetně vnitřku ho důkladně nasolíme a pokmínujeme (tento krok není bezpodmínečně nutný, ale mám ozkoušeno, že kuře je křehčí a sůl se přes noc prosákne i do masa).
V DEN PEČENÍ
Krok č.2: Vezmeme brambory, mrkve, řepy a očistíme/odrhneme je pod tekoucí vodou kuchyňskou drátěnkou nebo kartáčem – slupku necháme na zelenině, ani konce v této fázi neodřezáváme (výborný je i pečený celer, petržel, sladké brambory, ale já jsem pro tentokrát zvolila tuto kombinaci).
Krok č.3: Omytou zeleninu ponoříme celou do vody a necháme ji v ní, aby se pěkně „nacucala“ (Tento krok nám zajistí, že se zelenina jen tak při pečení nespeče a zároveň pustí trošku své vlastní šťávy a tím pádem se nepřipeče ke dnu. Kuře a zeleninu nebudeme muset vůbec podlévat!). Zároveň si zapneme troubu na 130°C a necháme ji předehřívat.
Krok č.4: Mezitím co nám zelenina pěkně „cucá“ vodu si nakrájíme cibuli na klínky a česnek na malé proužky (můžete ho i prolisovat v lisu na česnek, ale vzhledem k tomu, že nepotřebujeme česnek najemno, tak mi přijde zbytečné si špinit lis).
Krok č.5: Kuře rozřízneme na jedné straně skrz a uděláme z něj takového „ala motýlka“ (kuře můžeme péci i v celku, ale já ho raději peču takhle, jelikož se propeče rovnoměrně a kůžička je všude pěkně křupavá).
Krok č.6: Nyní vytáhneme z naší vodní lázně kořenovou zeleninu, odkrojíme konce (ty jsme předtím neodkrajovali především kvůli řepě, aby veškeré barvivo nevyteklo do vody) a nakrájíme ji na libovolné kolečka, kostičky nebo větší proužky.
Krok č.7: Veškerou zeleninu (jak kořenovou, tak cibuli a česnek) dáme do pekáče ve kterém budeme vše péct. Důkladně osolíme, okořeníme (mletý barevný pepř, rozmarýn, tymián – kombinacím koření se meze nekladou, ale já mám osvědčenou tuto kombinaci), pokapeme troškou olivového oleje a vše důkladně promícháme.
Krok č.8: Nyní na zeleninu položíme kuře, okořeníme ho stejně jako zeleninu a poklademe na něj plátky másla (kdo nechce a chce mít ještě recept zdravější, tak máslo dávat nemusí). Nepodléváme – zelenina sama pustí trošku vody.Nechceme přece, aby se nám zelenina rozvařila ve vodě, ale upekla.
Kroč č.9: Na pekáč přiklopíme horní víko. Vložíme do přehřáté trouby a pečeme 80 minut na 130°C – toto pečení na málo stupňů nám zajistí, že bude kuře pěkně šťavnaté. Na posledních cca 10 minut odklopíme horní víko, pustíme funkci gril na 200°C a na kuřeti necháme dopéct dozlatova kůžičku.
Pekáč vyndáme z trouby, kuře necháme 5 minut odpočnout a můžeme servírovat. K tomuto receptu vždy dělám studený smetanový dip, ale o tom až příště… Enjoy your kuře 😊
Něco na víc:
- zeleninu na které budete kuře péct si můžete jakkoliv obměnit – výborný je i celer, petržel, sladké brambory, kapustičky… – buďte kreativní a nebojte se experimentovat a zkoušet,
- tím to způsobem nemusíte péct jen kuře, ale i krůtu nebo kus „prasete“,
- video recept na toto báječné pečené kuřátko najdete na mém Instagramu – AlishaEasyCooking –Pečené bylinkové kuře na zelenině z jednoho pekáče
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking