Jarní pesto z medvědího česneku
Jaro je tu a s ním i medvědí česnek. Říká se, že je to takový jarní životabudič. Víte, že medvědí česnek obsahuje vitaminy A, B, C, železo, zinek, hořčík, vápník a další. Díky této silné kombinaci je tato jarní bylinka přírodním antibiotikem, antimykotikem a také působí antibakteriálně.
Než se vydáte sbírat medvědí česnek, abyste si z něj mohli udělat moje rychlé jarní pesto, tak musíte vědět, jak rozpoznat medvědí česnek od jedovaté konvalinky:
Podle listů:
- Medvědí česnek:Listy vyrůstají samostatně přímo ze země.
- Konvalinka:Listy jsou dva a rostou proti sobě a vyrůstají ze společného stonku.
Podle květů:
- Konvalinka: Má květ vzhledu klasu s typickou vůní.
- Medvědí česnek:Má kulovitý květ, který voní po česneku.
Podle vůně:
- Konvalinka:Voní pouze květ.
- Medvědí česnek:Po česneku voní celá rostlina.
Spousta z vás nejí běžný česnek, jelikož vás z něj pálí žáha či bolí žlučník, avšak z medvědího česneku většina lidí tyto nepříjemné důsledky nemá. Takže vzhůru do lesa na medvědí česnek a pojďme si z něj udělat mé jarní rychlé, zdravé pesto, bez jakékoliv přidaných chemických látek. Tento můj recept není díky použití slunečnicových semínek, tak finančně náročný, takže si jej může udělat každý a přidáním citrónu a chilli získáte nový styl pesta.
Časová náročnost: 15 minut
Počet porcí: 4 skleničky
Ingredience:
- 4 hrnky /100g medvědího česneku
- ½ hrnku dýňových semínek
- ½ hrnku kvalitního olivového oleje
- ¼ hrnku parmezánu
- 1 lžíce citrónové šťávy + troška citronové kury
- Koření: sůl, chilli (můžete nahradit pepřem)
Krok č.1: Nejprve si na suché pánvi opražíme dozlatova dýňová semínka (není to nutné, ale já to vždy dělám i do chleba, jelikož semínka získají lepší oříškovou chuť a pesto to vystřelí do výšin).
Krok č.2: Všechny ingredience kromě olivového oleje dáme do foodprocessoru a začneme pozvolna mixovat. Postupně přiléváme olivový olej.
Krok č.3: Pokud chceme pesto mrazit, tak jej necháme více tuhé. Pokud jej budeme dávat do sklenic a brzy jej spotřebujeme, tak navrch každé sklenice dáme ještě lžíci oleje, aby vše zakonzervoval a měli jsme jistotu, že pesto nezačne plesnivět.
Takhle vyrobené pesto vydrží v lednici i více jak měsíc. Enjoy your pesto z medvědího česneku
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking
Něco na víc:
- v případě, že pro vás není medvědí česnek dostatečně „česnekový“ můžete přidat ještě 2 stroužky česneku,
- pokud nemáte dostatek medvědího česneku, tak je toto pesto výborné z rukoly,
- pesto si můžete zmrazit i na „horší časy“.
