Díky letošním vysokým teplotám se urodilo hodně rajčat a díky sluníčku jsou obzvláště červeňoučké a slaďoučké. Již dříve jsem vám říkala, že nemusím lečo. Jak kvůli slupkám z rajčat, tak i kvůli tekuté konzistenci. Hodně z vás mi psalo, že má stejný postoj k leču jako já. Takže tady máte takové „francouzské lečo“, které je super jako lehká večeře nebo příloha ke grilovanému masu.
Ratatouille je dobré, jak teplé, tak i za studena a především je dietní s minimem kalorií, tuku a je vhodné i pro vegetariány. Hodně z vás si láme hlavu s poměrem surovin, aby bylo ratatouille správně vyvážené (mně se osvědčilo pravidlo 2-2-2….). Pojďme se tedy vrhnout na bleskové ratatouille hotové do 25 minut.
Časová náročnost: 10 minut příprava/15 minut vaření
Počet porcí: 4 porce
Ingredience:
- 2 střední cukety (nejlépe kombinace žlutá + zelená kvůli barevnosti)
- 2 velké papriky (kombinace barevných)
- 2 velká rajčata (popřípadě plechovka loupaných)
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- Olivový olej
- Koření: sůl, pepř, mix bylinek (já jsem si udělal svůj domácí mix tymián, rozmarýn, bazalka)
Krok č. 1: V případě, že budete používat čerstvá rajčata, a tak jako já nesnášíte slupky z nich v teplých pokrmech, tak si udělejte vlastní loupaná rajčata. Návod, jak rychle a snadno oloupat rajčata nejdete dole v sekci něco na víc.
Krok č.2: Nejprve si nakrájíme všechnu zeleninu. Každý šéfkuchař má svůj styl, na jaký krájí zeleninu – francouzská literatura uvádí, že původně bylo vše nakrájeno na maličké kostičky (já krájím vše na maličké kostičky až na cibuli, kterou dělám na klínky, aby tam byla „přiznaná“. Díky tomu pokrm vypadal trošku rustikálně a né inženýrsky, jak kdybych zeleninu krájela podle pravítka a měřila šuplerou 😊
Krok č.3: Na olivovém oleji si nejdříve osmažíme 2-3 minuty cibulku, následně přidáme cuketu a dalších 3minuty společně opékáme, dokud nám vše nezezlátne. Plotýnku máme puštěnou na vyšší stupeň, jelikož chceme zeleninu opéct nikoliv dusit.
Krok č. 4: Přidáme papriku, prolisovaný česnek, 1 lžíci bylinkového mixu, pepř a 5minut vše restujeme na středním stupni. Pozor – solíme až úplně nakonec před podáváním (kdybychom nyní osolili, tak nám zbytečně zelenina pustí šťávu a „zgumovatí).
Krok č.5: Nyní přidáme oloupaná rajčata, která necháme pouze prohřát 2 – 3minuty, jelikož zeleninu nechceme v rajčatové šťávě dusit. Osolíme podle chuti.
A můžeme servírovat. Enjoy your ratatujííí 😊
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking
Něco na víc:
- pokud máte doma zapřisáhlé masožravce, tak můžete do základu k cibulce přidat slaninu či uzené,
- podávejte s pečivem jako lehkou večeři nebo jako přílohu ke grilovanému masu,
- detailní postup, jak oloupat rychle a snadno rajčata najdete na mém blogu – Jak rychle a snadno oloupat rajčata
- video postup, jak rychle a snadno oloupat rajčata najdete na mém Instagramu- AlishaEasyCooking – Video postup – Jak rychle a snadno oloupat rajčata
- video recept na Bleskové ratatouille najdete na mém Instagramu- AlishaEasyCooking – Video recept – Bleskové ratatouille