Sezóna sklizně třešní je v plném proudu. Letos nám začala o něco dříve než jindy. Pamatuji si, že třešně v mém rodném „Brníčku“ dozrávaly až začátkem prázdnin, takže jakožto malý parchantík školou povinný jsem věděla, že se blíží konec utrpení ve školních lavicích, když se začínaly červenat na stromech ty malé červené lesklé kuličky.
Letošní úroda třešní je tak hojná, že už prý někteří nevědí co s nimi a tak je nechávají ladem napospas kosům. Pokud i vy, už nevíte co s třešněmi a už jste se jich, jen tak trhaných přímo ze stromu do pusy, nabažili a třešňových kompotů už máte ve sklepě zavařených na dalších 100 let dopředu, tak pojďte zkusit moji třešňovou bublaninu. (Nebyla bych to já, kdybych opět něco nepozměnila v receptu, aby byl nejen výborný, ale i trošku zravější).
Včera jsme si ukázali 2 způsoby, jak rychle a jednoduše vypeckovat třešně (kdyby někdo neviděl můj příspěvek ohledně vypeckovávání, tak odkaz na něj naleznete dole pod receptem v bodě „něco navíc“). Dnes z těchto vypeckovaných třešní upečeme vynikající vláčnou bublaninu s o 50% méně cukru, bez másla a z celozrnné špaldové mouky. (Nelekejte se – zní to šíleně a až moc zdravě a fit. Ale tato bublanina je opravdu výborná. Vzhledem k tomu, že miluju dobré jídlo a nejsem zastáncem všemožných šílených diet a fit receptů, které z jídla seberou veškerou radost, můžete si být jisti, že si tuto bublaninu si zamiluje každé dítko a kdejaký mlsoun). Zároveň je to tak rychlý a nenáročný recept, že do 30 minut máte bublaninu upečenou i s přípravou. Na závěr, než se pustíme do receptu samotného, bych chtěla podotknou, že i ti co běžně nepečou se nemusí bát, jelikož jak říká můj tatínek: „je to naprosto blbu-vzdorný recept“ 😀
Časová náročnost: příprava 5 – 10 minut / 20 – 30 minut pečení na 200°C
Počet porcí: 10 porcí / pečící forma o rozměru 40 x 25 cm
Ingredience:
- 1 hrnek jakéhokoliv rostlinného oleje (já dávám slunečnicový napůl s kokosovým)
- 2 hrnky hladce mleté mouka (já dávám celozrnnou špaldovou)
- 4 vejce
- 1 vanilkový cukr
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 1 kg třešní (nebo samozřejmě jiného ovoce co doma máte)
- ½ hrnku sladidla (cukr, med – já dávám svůj domácí pampeliškový)
- studené mléko (úmyslně neuvádím přesné množství – uvidíte podle potřeby)
Krok č.1: Než začneme zpracovávat veškeré ingredience – zapneme si troubu na 200°C, aby se nám mezitím než si připravíme těsto stihla předehřát.
Krok č.2: Nachystáme si větší mísu, ve které se nám bude vše dobře míchat. (V případě, že si vezmete malou jako já, tak při prvním spuštění mixéru Vám těsto nahodí půl kuchyně). Do mísy nejprve vložíme všechna vejce, zvolený typ sladidla, vanilkový cukr a olej. Vše důkladně zamícháme pomocí ručního mixéru. (Ano, slyšíte dobře pomocí mixéru – nejsme přece otroci, abychom to pracně dělali ručně, když to za pár sekund můžeme mít za pomoci mixéru. Některé pekařky/cukrářky by mi oponovaly, že ruční práce je při pečení nejlepší, ale není čas ztrácet čas.)
Krok č.3: Dále mícháme za pomoci mixéru a postupně začínáme přisypávat mouku a kypřící prášek (Otáčky na mixéru si snižte na nejnižší, aby vám mouka nelétala všude kolem a nevypadalo to u vás spíše jako v mlýnici než v kuchyni).
Krok č.4: Po smíchání všech ingrediencí zjistíme konzistenci těsta. Pokud je málo tekuté můžeme trošku naředit studeným mlékem. (Proto jsem na začátku neuváděla množství potřebného mléka. Já jsem mléko vůbec nepřidávala, jelikož jsem jako sladidlo použila svůj vlastnoručně vyrobený pampeliškový med, který je dostatečně tekutý.)
Krok č.5: Formu vysypeme hrubou moukou/strouhankou/kokosem (já většinou formu nevysypávám a dávám do ní jen pečící papír, jelikož je to rychlejší, bublanina jde lépe vyndat a především si ušetřím následnou práci s drhnutím formy).
Krok č.6: (Nyní vám poradím takový můj malý grif, aby bylo ovoce všude v bublanině a nejen na povrchu, jelikož my doma máme rádi bublaninu stylu moooooře ovoce a troška těsta, takže u nás je většinou poměr ovoce a těsta 2:1 a o to je vlastně ta bublanina ještě zdravější). Na dno formy naliji cca 1/3 těsta – jen, aby pokrylo dno a nasypu na něj ½ vypeckovaných třešní. Nyní zaliju zbytkem těsta a na povrch pokladu zbylé třešně. Pokud vám vytekla z třešní šťáva, tak se jí nebojte bublaninu pokapat.
Krok č.7: Nyní formu s bublaninou vložíme do předem předehřáté trouby na 200°C a pečeme asi 20 minut. (Pozor – každá trouba peče jinak, takže při prvním pečení bublaninu sledujte, ať zjistíte, jaký je ideální čas pečení právě ve vaší troubě). Jestli je bublanina upečená zjistíte, když do ní zapíchnete špejli a ta je po vytažení z těsta suchá. Pokud je suchá, tak bublaninu můžete vyndat z trouby a máte hotovo!
Užijte si mlsání a pozor nesnězte ji celou ještě za tepla, ať Vás nebolí břicho jako mě 😀 Enjoy your bublanina
Něco na víc:
- u tohoto receptu se kreativitě ohledně kombinování ovoce meze nekladou. Výborná kombinace jsou také jahody a borůvky.
- pokud chcete, aby byla bublanina „více aromatická“ přidejte panáčka rumu 😊
- místo cukru používám jako sladidlo vlastnoručně vyrobený pampeliškový med – recept na něj již brzy na blogu
- video recept na tuto báječnou třešňová bublanina z celozrnné špaldy najdete na mém Instagramu – alisha.karmas – Video recept – Báječná bublanina z celozrnné špaldy
- detailní popis, jak rychle a snadno vypeckovat třešně najdete na mém blogu – 2 způsoby, jak rychle vypeckovat třešně
- video postup, jak rychle vypeckovat třešně najdete na mém Instagramu – alisha.karmas – Video návod – 2 způsoby, jak vypeckovat třešně
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking