Vaječné muffiny s avokádem
Jak jsem vám již dříve psala, tak jsem velkým milovníkem avokáda a vajíček. Víkendová snídaně bez vajíček není pro mě ta správná snídaně. Míchaná vajíčka, volské oko či vajíčko natvrdo si většina z nás dělá běžně, ale co zkusit třeba moje vaječné muffiny. Díky avokádu a parmezánu z nich uděláte delikatesu po které se jen zapráší.
Tyto vaječné muffiny jsou velice snadné na přípravu, bez lepku, bez tuku a můžete do nich použít i né zcela zralé avokádo. Díky mému grifu s vajíčky budou krásně nadýchané a věřím, že si je oblíbíte, tak jako my doma 😊
Časová náročnost: 10 minut příprava/20minut pečení na 200°C
Počet porcí: 2 porce
Ingredience:
- 3 vajíčka
- 1 avokádo (nemusí být zralé – změkne při pečení)
- 1 rajče
- 4 plátky prosciutta (případně libové šunky)
- 1 hrst parmezánu (můžete nahradit například chedarem)
Krok č.1: Nejprve si zapneme troubu na 200°C, aby se nám rozehřála.
Krok č.2: Nyní si nakrájíme všechny suroviny na kostičky a sýr si nastrouháme na hrubší straně struhadla. Pokud nemáte dostatečně zralé avokádo, tak to nevadí, jelikož při pečení pěkně změkne (v bodě něco na víc – naleznete moje zaručené 3 postupy, jak nechat dozrát avokádo).
Krok č.3: Za pomocí mixéru si našleháme vajíčka, ke kterým jsme přidali sůl a pepř – ano, slyšíte dobře za pomoci mixéru (tento grif jsem obkoukala v jednom americkém bistru, kde dělali výborné lívance a omelety a opravdu vajíčka mixovali v mixéru). Díky mixéru se vám vajíčka našlehají a muffiny budou krásně nadýchané (samozřejmě pokud jste echt gurmán, tak může oddělit bílky od žloutků a vyšlehat si tuhý bílkový sníh, ale zabere to zbytečně čas).
Krok č.4: Nyní budeme postupně vrstvit jednotlivé ingredience do muffinových formiček, zalijeme vaječnou směsí a povrch posypeme zbytkem sýru (já nejraději používám silikonové formičky na muffiny, které se nemusí vůbec vymazávat a musffiny z nich jdou krásně vyloupnout, ale pokud máte kovové formičky, tak je trošku vymažte olivovým olejem).
Krok č.5: Připravené vaječné muffiny dáme péct na cca 20 minut do předem předehřáté trouby na 200°C.
Muffiny můžeme podávat, jak teplé, tak i na svačinku se salátem za studena. Enjoy your muffins 😊
Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu
Vaše #AlishaEasyCooking
Něco na víc:
- pokud chcete muffiny trošku „pikantnější ala Španělsko“, tak do nich přidejte pár kapar a místo šunky dejte chorizo,
- pokud doma nemáte formy na muffiny, tak můžete tuto směs upéct i ve formičkách na minidortíky apod…
- pokud máte avokádo opravdu nezralé, tak se podívejte na můj blog do sekce JAK NA TO, kde najdete 3 zaručené postupy, jak nechat dozrát avokádo 3 způsoby, jak nechat dozrát avokádo