Mechové celozrnné muffiny

Celozrnné špenátové muffiny s ananasovým krémem (Mechové muffiny)

Na jaře se vše začíná zelenat, tak proč si neudělat „zelený“ i dezert. Duhové a mechové dorty se těší stále větší oblibě, ale většinou jsou dobarvovány umělými barvivy, ale jde to i přírodní zdravou cestou… v tomto případě zelenou vykouzlíme pomocí baby špenátu a abychom je měly ještě zdravější, tak si je uděláme z celozrnné mouky Pernerky.

Spousta z vás mi psalo, že se vám nedaří udělat dort, tak proč si neudělat místo dortu muffiny – nejenže jsou snadnější, ale i se rychleji pečou a jsou praktičtější na servírování a jsou to vlastě takové „MINIDORTÍČKY“.

Nebyla bych to já kdybych si klasické recepty na mechové dorty neupravila, takže nejenže je tento recept bez vyšlehávání bílku a žloutků zvlášť, ale především je hrnečkový, takže ho zvládne každý klidně i na chalupě bez váhy 😊

---

Časová náročnost: 5minut příprava / 20-25 minut na 170*C pečení

Počet porcí: 8-10 muffinů podle velikosti formičky

Ingredience těsto:

• 2 hrnky celozrnné špaldové mouky
• 0,5 hrnku třtinového cukru
• 0,5 hrnek oleje
• 1 vejce
• 1 hrnek mléka
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 100 g čerstvého baby špenátu

Ingredience ananasový krém:

• 1 kelímek vysokoprocentní šlehačky
• ½ plechovky ananasu
• 1 hrnek ananasového džusu (případně nálevu z ananasu
• 1 sáček vanilkového pudingu

---

POSTUP TĚSTO:

1. Těsto je opravdu rychlé, takže si nejprve dejte troubu předehřát na 170 °C.
2. Nejrychlejší je dělat těsto přímo v mixéru/blendru. Aby byla jistota, že se špenát opravdu rozmixuje, tak nejprve do blendru nalijte mléko spolu se špenátem a důkladně rozmixujte.
3. Nyní přidejte zbytek ingrediencí a rozmixujte na hladké těsto – pokud je moc hutné, tak přidejte kapku mléka.
4. Do košíčků na muffiny nalíjte těsto až po okraj a pečte 20-25 minut podle velikosti košíčků (pokud nemáte formy na muffiny a dáváte těsto do papírových košíčků, tak vždy nechte v sobě, alespoň 2 papírové košíčky, abyste měli jistotu, že budou držet tvar a těsto)

POSTUP KRÉM:

1. Nejprve si uvařte „ananasové želé“, které uvaříte jako puding, ale smícháte ho pouze 1 hrnkem džusu (cca 250ml), tak docílíte, že želé bude opravdu husté. Posléze ho za občasného míchání nechtě zcela vychladnout.
2. Nyní si rozmixujte na pyré konzervovaný ananas (vždy používejte konzervovaný, protože čerstvý se šlehačkou/mléčnými výrobky zhořkne).
3. Vyšlehejte si šlehačku a posléze do ní vmíchejte ananasové želé a rozmixovaný ananas – pokud vzniknou hrudky, tak se nebojte jemně rozmixovat.
4. Vychlaďte a ozdobte tímto krémem vzniklé muffiny

Přeji Vám #zdravejsiVareni a hlavně #sRadostiABezStresu

Vaše #AlishaEasyCooking

NĚCO NAVÍC:

• Jako překvapení udělejte do středu muffinu důlek a naplňte ho kousky ananasu a krémem,
• Výborná kombinace je i s malinami, které jsou taky jemně kyselkavé jako ananas a dodají muffinům svěžest,
• vždy používejte konzervovaný, protože čerstvý se šlehačkou/mléčnými výrobky zhořkne.