Semínkové celozrnné bulky
Baví mě si péct domácí pečivo, především to se semínky, protože si můžu nakombinovat libovolnou směs semínek na kterou mám zrovna chuť. V obchodech zrovna moc velký výběr semínkových bulek není. Semínka jsou zdrojem bílkovin, vitaminů, vlákniny, ale i minerálů a prospěšných tuků a jsou výborným zdrojem energie.
Pojďte si semnou zkusit upéct tyto snadné SEMÍNKOVÉ CELORZNNÉ BULKY hotové do 90minut, které zvládne opravdu každý a jsou bez nějakého složitého zadělávání kvásku, dlouhého kynutí v lednici a hnětení. Jsou nejen zdravé, ale i chutné a hlavně variacím, jak si nakombinovat chutě se meze nekladou.
Časová náročnost: 15 minut příprava / 60minut kynutí/ 10-12 minut na 220*C pečení
Počet porcí: 8 menších bulek
Ingredience:
- 250 g špaldové celozrnné mouky (můžete použít i klasickou hladkou – housky budou víc nadýchané)
- 1/2 sáčku sušeného droždí
- 5 lžic mixu oblíbených semínek (lněné, konopné, mák, dýňové, slunečnicové,…)
- 160 ml vlažné vody
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 plátek másla (cca 2-3 lžíce)
- 1 lžička soli
- 1 lžička kmínu (pro lepší zažívání, ale může vynechat)
- 1 vejce na potření před pečením
POSTUP:
- Nejprve si namícháme libovolnou směs semínek a zalijeme vlažnou vodou a nechám 5-10 minut odstát, aby semínka „nacucaly“ vodu.
- Máslo společně s olivovým olejem si necháme rozpustit.
- Do mísy dáme všechny ingredience naráz. Vše důkladně prohněteme, dokud se těsto nepřestane lepit – cca 2 minuty v robotu na mírné otáčky, aby se nám nerozdrtily semínka/ 5minut ručně.
- Mísu s těstem dáme na teplé místo a necháme cca 60minut kynout dokud těsto nezvětší 1x svůj objem (pokud použijete celozrnnou špaldovou mouku, tak ta nemá takový podíl lepku a je „těžká“, takže bulky nebudou, tak nadýchané, jako když použijete třeba klasickou hladkou pšeničnou mouku).
- Z vykynutého těsta si vyválím váleček podobný knedlíku. Rozříznu ho na půl a pak každou půlku ještě na půl (tím vám vznikne 8 stejně velkých bulek a nemusíme nic vážit a máte jistotu, že se budou péct všechny stejně).
- Bulky přendejte na pečící papír, zakrýjte utěrkou nebo potravinářkou fólií a nechejte ještě kynout dokud se vám trouba nepředehřeje na 220°C čili cca 15-20minut.
7. Bulky potřu rozkvedlaným vajíčkem s kapkou vody a posypu semínkovou posypkou. Peču 10-12 minut na 220°C, dokud nejsou krásně zlaté. Dobrou chuť
